Αμπέλι β , vigneto b, vignoble b, mahastian b, weinberg b, vinamar jaistandus b, vinbergxardenon b, vinya b, vinograd b, vinea b, vynuogynas b, vinja b, wijngaard b, viinitarha b, winnica b, vinha b, vie b, vinice b

Archive for December 14, 2012

Το Μοσχοφίλερο Σκούρας 2011 στα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου από το Wine Spectator

Το Μοσχοφίλερο Σκούρας 2011 στα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου από το Wine Spectator

 

Το Wine Spectator, ένα από τα πιο έγκυρα περιοδικά στον κόσμο για το κρασί, επέλεξε το Μοσχοφίλερο Σκούρας 2011 ως ένα από τα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου.

Ανάμεσα από 17.000 νέες κυκλοφορίες κρασιών οι ειδικοί αυτοί διάλεξαν 5.500 κρασιά που προέρχονται από 13 οινοποαραγωγικές χώρες, τα δοκίμασαν και τα αξιολόγησαν ως προς στην ποιότητα, της τιμή, τη διαθεσιμότητα και την ευχαρίστηση που προσφέρουν.

Μέσα σε αυτές τις 13 χώρες είναι και η Ελλάδα με μοναδική επιλογή κρασιού αυτή του Μοσχοφίλερου 2011 του Γιώργου Σκούρα, το οποίο συγκέντρωσε 90 βαθμούς.

“A rapierlike white, delivering apple, pear and grapefruit flavors flanked by plenty of mineral and slate notes. Ripe orange accents linger as plenty of spicy hints mark the vibrant, long-lasting finish” – Wine Spectator

Ανακαλούνται μελομακάρονα με μούχλατης εταιρείας LIDL HELLAS στην Αλεξανδρούπολη

Ημερομηνία δημοσίευσης: 13 Δεκεμβρίου 2012

 

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, στο πλαίσιο διερεύνησης καταγγελίας για αγορά μελομακάρονων με επιφανειακή ευρωτίαση (μούχλα) από σούπερ
μάρκετ της εταιρείας LIDL HELLAS στην Αλεξανδρούπολη, προέβη σε επιτόπιους ελέγχους και διαπίστωσε παρουσία ευρωτίασης (μούχλας) σε προϊόντα για τα οποία η εταιρεία LIDL είχε ήδη ξεκινήσει τη διαδικασία απόσυρσης από την κατανάλωση, χωρίς ενημέρωση των καταναλωτών.

Πρόκειται για μελομακάρονα με την εμπορική επωνυμία ‘ΓΛΥΚΑΝΘΗ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ’, συσκευασμένα
σε χάρτινες συσκευασίες του 1 κιλού, με ημερομηνία λήξης 31/1/2013, τα οποία παράγονται στην Ελλάδα για την εταιρεία LIDL ΕΛΛΑΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ζήτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου των προϊόντων από την ελληνική αγορά και έχουν ήδη ξεκινήσει σχετικοί έλεγχοι.

Καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν ήδη προμηθευτεί τα ανωτέρω προϊόντα, να μην τα καταναλώσουν.

Ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ, κύριος Γιάννης Μίχας, δήλωσε σχετικά : ‘Μικρές και μεγάλες επιχειρήσεις
πρέπει να σέβονται τους καταναλωτές σε τόσο δύσκολες οικονομικές συνθήκες. Είναι υποχρέωσή
τους διότι διαφορετικά ο ΕΦΕΤ είναι υποχρεωμένος να εντείνει ακόμα περισσότερο την αυστηρότητά
του ώστε να προστατεύονται οι πολίτες – καταναλωτές’.

Πηγές: ΕΦΕΤ.

Έρευνα: Ο καφές μειώνει τον κίνδυνο θνησιμότητας από καρκίνο του στόματος και του φάρυγγα

Ημερομηνία δημοσίευσης: 13 Δεκεμβρίου 2012

 

 

Άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα από 4 φλιτζάνια καφέ καθημερινά θα μπορούσαν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου από ορισμένα είδη καρκίνου, σύμφωνα με έρευνα της American Cancer Society.

Όσοι έπιναν τακτικά καφέ είχαν περίπου κατά το ήμισυ μειωμένες πιθανότητες θνησιμότητας από καρκίνο του στόματος και του φάρυγγα σε σχέση με άλλους που δεν κατανάλωναν ποτέ καφέ ή που κατανάλωναν περιστασιακά, ανακάλυψαν οι ερευνητές.

Η ερευνήτρια Janet Hildebrand, δήλωσε ότι ο καφές περιέχει ποικιλία από αντιοξειδωτικές ουσίες, πολυφαινόλες και άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά που μπορεί ενδεχομένως να προστατεύουν από την ανάπτυξη ή την εξέλιξη του καρκίνου. Αν και είναι λιγότερο συχνός στις ΗΠΑ ο καρκίνος στόματος / φάρυγγα είναι μεταξύ των 10 πιο κοινών καρκίνων παγκοσμίως. Τα ευρήματα ενισχύουν τις ενδείξεις για πιθανή προστατευτική επίδραση του καφέ στην αιτιολογία και εξέλιξη του καρκίνου στόματος και φάρυγγα.

Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία έρευνας της American Cancer Society σχετικά με την πρόληψη του καρκίνου, που άρχισε το 1982. Συγκεκριμένα εξέτασαν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ, καφέ χωρίς καφεΐνη ή τσάι, με μοιραία είδη καρκίνου του στόματος.

Όταν άρχισε η έρευνα, οι συμμετέχοντες δεν είχαν καρκίνο. Σε διάστημα 26 ετών ωστόσο, 868 πέθαναν από καρκίνο του στόματος και του φάρυγγα.

Η έρευνα ανακάλυψε ότι η κατανάλωση άνω των 4 φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη την ημέρα συνδεόταν με 49% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο του στόματος. Άσχετα από το φύλο ή το αν οι συμμετέχοντες κάπνιζαν ή κατανάλωναν αλκοόλ οι ερευνητές σημείωσαν ότι με κάθε φλιτζάνι καφέ που κατανάλωναν ο κίνδυνος θανάτου από αυτή τη μορφή καρκίνου μειώθηκε.

Η έρευνα επίσης υπέδειξε ότι η κατανάλωση περισσότερων των 2 φλιτζανιών καφέ χωρίς καφεΐνη την ημέρα μπορεί ενδεχομένως να έχει παρόμοια επίδραση, αλλά το εύρημα είχε μόνο οριακή στατιστική σημασία. Δεν ανακαλύφθηκε σχέση μεταξύ του καρκίνου του στόματος και του τσαγιού.

Οι ερευνητές σημείωσαν ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να κατανοηθούν οι αιτίες που ο καφές έχει προστατευτική επίδραση έναντι του καρκίνου του στόματος και του φάρυγγα.

Δυο ειδικοί στον καρκίνο δήλωσαν ότι η έρευνα έχει ορισμένες ελλείψεις.

Ο Dr. Robert Kelsch, του North Shore-LIJ Health System στο New Hyde Park, δήλωσε ότι χρειάζονται νέες έρευνες για να επιβεβαιώσουν την επίδραση και ότι αυτό αφορά γενικά το γενικό πληθυσμό. Πρόσθεσε ότι πολλοί από αυτούς τους καρκίνους στόματος και φάρυγγα έχουν συνδεθεί με λοίμωξη από τον ιό HPV και ότι η έρευνα δεν αντιμετωπίζει οποιαδήποτε επίδραση στους καρκίνους αυτού του είδους που σχετίζονται με τον ιό HPV.

Επιπλέον, δήλωσε ότι η έρευνα αναφέρεται σε πιθανούς μειωμένους θανάτους από καρκίνο στόματος. Δεν υποδεικνύει ότι ο καφές με καφεΐνη θα εμποδίσει την εμφάνιση καρκίνου σε κάποιον.

Ο Dr. Marshall Posner, του Mount Sinai School of Medicine στη Νέα Υόρκη, δήλωσε ότι η έρευνα αποτελεί θετική είδηση για όσους καταναλώνουν πολύ καφέ. Ωστόσο συμφώνησε ότι πρέπει να ληφθεί υπόψη και ο ρόλος του καρκίνου που σχετίζεται με τον HPV.

Ασθενείς με καρκίνο στόματος και φάρυγγα που σχετίζεται με τον συγκεκριμένο ιό θεραπεύονται σε ποσοστό άνω του 75% επομένως δεν φάνηκαν στην έρευνα, καθώς η θνησιμότητά τους από καρκίνο είναι χαμηλή. Ο Posner πρόσθεσε ότι η έρευνα επίσης δεν λαμβάνει υπόψη τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και καφέ που είναι άμεσα βιολογική ερώτηση και ότι υπάρχουν πολλοί παράγοντες συμπεριφοράς μεταξύ όσων καταναλώνουν καφέ και όσων απέχουν, που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μικρότερη επιβίωση από καρκίνο στόματος/φάρυγγα μεταξύ ανθρώπων που δεν καταναλώνουν τακτικά καφέ.

Η έρευνα δημοσιεύεται στο περιοδικό ‘ American Journal of Epidemiology’. Ενώ ανακάλυψε σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και του χαμηλότερου κινδύνου θανάτου από καρκίνο του στόματος και του φάρυγγα, δεν απέδειξε αιτιατή σχέση.

Πηγές: ‘American Journal of Epidemiology’.

ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΜΙΑ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑ ΓΙΑ ΤΟ “ΜΑΖΙ ΤΑ ΦΑΓΑΜΕ” ???


ATHENS/ 25/11/1996 /REF:11290
ΓΛΕΝΤΙ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΤΟΥ ΟΥΡΑΝΟΥ ΣΤΗΝ ΠΛΑΚΑ 1996.
ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗΣ Ο Β’ – ΑΚΗΣ ΤΣΟΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ – ΚΩΣΤΑΣ ΣΚΑΝΔΑΛΙΔΗΣ
(PHOTO BY DIMIS ARGYROPOULOS)

Βασικά λάθη που μπορούν να επηρεάσουν, στην απόλαυση ενός κρασιού.

Όλοι μας, λίγο έως πολύ, κάνουμε κάποια λάθη που αναπόφευκτα επηρεάζουν την ποιότητα του κρασιού, και κατ’ επέκταση την απόλαυσή του. Άλλωστε κάθε μπουκάλι κρασί είναι σημαντικό, και το άνοιγμα του αποτελεί πια είδος πολυτελείας. Πέρα από αυτό, ας μην ξεχνάμε ότι κάποιοι άνθρωποι μόχθησαν και έκαναν ότι καλύτερο για να απολαύσουμε εμείς το περιεχόμενό του.

Η υπερβολική ψύξη, επηρεάζει αφάνταστα την απόλαυση ενός κρασιού και δυστυχώς είναι ένα από τα συχνότερα λάθη που γίνονται. Η ψύξη λοιπόν, μπορεί να δίνει την εντύπωση του δροσιστικού και απολαυστικού, αλλά ταυτόχρονα το λευκό κρασί χάνει τα αρώματα και την γεύση του, ανεβάζοντας την αίσθηση της οξύτητας. Αν πρόκειται δε για κόκκινα κρασιά, τότε προκαλείται επιπλέον και αύξηση στην αίσθηση των τανινών, με αποτέλεσμα να έχουμε κρασιά αδιάφορα, σκληρά και ανισσόροπα.


Το σερβίρισμα υπερβολικά ζεστών κρασιών, ίσως να είναι και χειρότερο απ’ το να τα σερβίρουμε πολύ κρύα. Ας μην παραβλέπουμε το γεγονός ότι η υπερβολική θέρμανση, ακόμη και ενός κλειστού μπουκαλιού που φυλάσσεται, μπορεί να προκαλέσει μόνιμη ζημιά, δίνοντας εξελιγμένα αρώματα καραμέλας, μελάσας, ταχεία υπερωρίμανση και αλλαγή χρώματος. Όταν δε, σερβίρεται στο ποτήρι, η υψηλή θερμοκρασία επιταχύνει την εξάτμιση της αλκοόλης αλλά και των πτητικών στοιχείων, με αποτέλεσμα η αίσθηση των αρωμάτων να παραμορφώνεται και το κρασί να δίνει στο στόμα μια απαλή και πλαδαρή αίσθηση.


Το να αφήνουμε το κρασί να αναπνεύσει για λίγο πριν το καταναλώσουμε, ίσως να ακούγεται κάπως πομπώδες και επιτηδευμένο αλλά δεν μπορεί να φανταστεί κανείς, πόσο απαραίτητο είναι. Σκεφτείτε μόνον ότι αυτό το κρασί βρισκόταν για ένα αρκετά μεγάλο διάστημα, ίσως και χρόνια, σε περιβάλλον και συνθήκες κατάλληλες να το επιτρέψουν να αντέξει στο χρόνο, όσο περισσότερο γίνεται. Συχνά σε συνθήκες με ελάχιστο ή και καθόλου οξυγόνο. Έτσι λοιπόν το κρασί μετά το άνοιγμα του μπουκαλιού χρειάζεται λίγο χρόνο για να ¨αναπνεύσει¨, να ανοίξει όπως λέμε στην γλώσσα του κρασιού. Άλλωστε πόσες φορές δεν έχετε προσέξει ότι το τελευταίο ποτήρι ενός κρασιού, είναι και το καλύτερο; Αφήνοντας το κρασί να αναπνεύσει, βοηθάμε στο να τονωθεί ο χαρακτήρας του, να εκφραστούν καλύτερα τα αρώματά του και να μαλακώσουν οι τανίνες του.


Έχει παρατηρηθεί μια κατάσταση στην οποία περιέρχεται το κρασί ,που στην παγκόσμια οινική ορολογία ονομάζεται ¨travel shock¨. Αυτό στην ουσία σημαίνει, πως όταν ένα μπουκάλι κρασί έχει ταξιδέψει, χρειάζεται να ¨ξεκουραστεί¨ για να επανέλθει στην ιδανική του κατάσταση. Παρόλο που δεν υπάρχει επιστημονική βάση για να στηριχθεί ένας τέτοιος ισχυρισμός, έχει παρατηρηθεί άπειρες φορές. Παρατηρούμε ότι τα αρώματα κυρίως, αλλά και η γεύση του κρασιού, ¨κλείνουν¨. Δηλαδή η ένταση και η έκφρασή τους πέφτουν, είναι πλαδαρά και ανιαρά. Μία κατάσταση δηλαδή παρόμοια με το σοκ που παθαίνουν τα κρασιά όταν έχουν εμφιαλωθεί πρόσφατα. Το μόνο που μπορούμε να κάνουμε λοιπόν για να επανέλθουν, είναι να τα αφήσουμε να ξεκουραστούν για κάποιο χρονικό διάστημα. Αν βιαζόμαστε να τα καταναλώσουμε, τότε θα βοηθήσει μια μετάγγιση σε καράφα.


Παρά το γεγονός ότι κάποιοι λένε, ¨συνόδευσε το φαγητό σου, με ότι κρασί θέλεις ¨,( που σε μεγάλο βαθμό είναι σωστό) δεν μπορούμε να παραβλέψουμε κάποιους συγκεκριμένους συνδυασμούς φαγητού-κρασιού, που είναι μεταξύ τους εντελώς ασυμβίβαστοι. Οποιοδήποτε κρασί συνδυασμένο με αγκινάρες, μετατρέπεται στο στόμα σε ένα πικρό και αδιάφορο υγρό. Λιπαρά ψάρια συνδυασμένα με σωματώδη, πλούσια κρασιά, τα κάνουν να φαίνονται μονοδιάστατα, τανικά και με μεταλλική υφή. Επίσης, σε σαλάτες συνδυασμένες με κρασιά χαμηλής οξύτητας, το όξινο ¨dressing¨ κάνει το κρασί να φαντάζει πλαδαρό και αδιάφορο.


Μπορεί να φαίνεται αρκετά τραβηγμένο και ως ένα βαθμό είναι, αλλά πολλές φορές η επιλογή του κατάλληλου ποτηριού αναδεικνύει καλύτερα ένα κρασί. Οι συνδυασμοί που μπορούν να γίνουν είναι πάρα πολλοί και συχνά με εντυπωσιακά αποτελέσματα, κάτι που αποτελεί κεφάλαιο προς μελέτη από μόνο του. Σίγουρα όμως δεν είναι αρκετά δύσκολο να αποφύγουμε στην απόλαυση ενός κρασιού, νεροπότηρα ή εκείνα τα παλιά χαμηλά ποτήρια, που διαθέτει ακόμα, η συντριπτική πλειονότητα των Ελληνικών ταβερνών, για το σερβίρισμα της ρετσίνας.


Πέρα απ’ όλα αυτά που προαναφέρθηκαν, συναντάμε διάφορους παράγοντες που δημιουργούν προβλήματα στην απόλαυση του κρασιού. Προβληματικοί φελλοί ( προσβεβλημένοι από TCA τριχλωροανισόλη), ποτήρια που μυρίζουν άσχημα, ακόμη και κακή αίσθηση στο στόμα, κάποια συγκεκριμένη μέρα. Όλα αυτά είναι φυσιολογικό να συμβαίνουν. Επειδή όμως κάποια από αυτές τις καταστάσεις μπορεί να μας οδηγήσει σε λάθος εντύπωση, όταν εκτιμούμε ένα κρασί για πρώτη φορά, πρέπει πάντα να δίνουμε μια δεύτερη, ακόμη και τρίτη ευκαιρία σ’ αυτό. Να είστε σίγουροι ότι, πολλές φορές θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

Στέφανος Κόγιας.
International Higher Certificate in Wines (W.S.E.T)

Ο Parker πούλησε το μερίδιο του Wine Advocate για $15 εκατομμύρια

 

Ο Αμερικανός κριτικός κρασιού Robert Parker πούλησε το μεγαλύτερο μερίδιο στο The Wine Advocate σε group επενδυτών με βάση τη Σιγκαπούρη, για 15 εκατομμύρια δολάρια, σύμφωνα με δημοσίευμα εφημερίδας.

Το AFP μετέδωσε ότι οι Straits Times της Σιγκαπούρης μίλησαν στους δυνητικούς επενδυτές καλώντας τους να λάβουν μέρος σε μια συμφωνία με τη μεσολάβηση τραπεζιτών.

Ο Parker δεν έχει ακόμη κυκλοφορήσει οικονομικές λεπτομέρειες της συμφωνίας.

Όπως αναφέρεται στο db.com , τη Δευτέρα ο Parker βγήκε δημόσια με την είδηση ότι παραιτήθηκε ως editor-in-chief του τίτλου, έχοντας πουλήσει ένα «ουσιώδες συμφέρον» της εταιρείας σε νέους επενδυτές.

«Δεν θα σχολιάσω περαιτέρω από αυτό που έχει ήδη αναρτηθεί,» δήλωσε εκπρόσωπος του The Wine Advocate στο AFP.

Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, η Wall Street Journal ανέφερε ότι ο Parker θα καταργήσει την έντυπη έκδοση του διμηνιαίου ενημερωτικού δελτίου, αν και ο Parker έγραψε στο Twitter για να επιβεβαιώσει ότι δεν ήταν αυτή η υπόθεση.

«Δεν υπάρχουν σχέδια για την εξάλειψη της έντυπης έκδοσης,» είπε.

Αντίθετα, στους συνδρομητές θα προσφερθεί μια εκτυπώσιμη μορφή pdf, με μια έκδοση Kindle. Οι συνδρομητές στις ΗΠΑ, πληρώνουν σήμερα US $ 75 το χρόνο για έξι θέματα.

Η έδρα της εταιρείας θα παραμείνει στο Μέριλαντ, αν και ένα νέο γραφείο στη Σιγκαπούρη πρόκειται να ανοίξει σύντομα όπου θα έχει βάση η νεοδιορισθείσα editor-in-chief, Lisa Perrotti-Brown MW.

«Μπορούμε πιο εύκολα να εξυπηρετήσουμε τις χώρες της Ασίας από τη Σιγκαπούρη», είπε ο Parker.

Προφίλ: Ποδήλατο και Μετακίνηση

10 12 2012

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Όνομα/Ψευδώνυμο:  Ρούσσου Θεανώ.

Τοποθεσία: Βύρωνας

Πότε ξεκίνησες τις μετακινήσεις με το ποδήλατο και τι σε έκανε να αρχίσεις;

3 χρόνια πριν. Μου αρέσει να ποδηλατώ. Η Αθήνα και οι οδηγοί οχημάτων γίνανε πιο φιλικοί.

Απόσταση με επιστροφή:

20 χλμ.

Μπορείς να δώσεις μια σύντομη περιγραφή της διαδρομής σου;

Έχει απ’ όλα, λόφους, πλατείες, κίνηση, φανάρια και ανοιχτές αποστάσεις.

Ποιο είναι το καλύτερο κατά τη μετακίνηση με το ποδήλατο;

Η αίσθηση, ταχύτητα.

Τι είναι το χειρότερο;

Καυσαέριο.

Ποδηλατόδρομοι ή όχι;

Όχι.

Πόσα ποδήλατα έχεις;

Τρία.

Με τι ποδήλατο μετακινείσαι;

Off trekking.

Περιγραφή ποδηλατικών αξεσουάρ:

Φώτα εμπρός-πίσω, τσάντα πλάτης, κουδούνι δυνατό.

Συμμετέχεις σε ποδηλατικά event, βόλτες, alleycat races και αν ναι σε ποια;

Bike 4 Life, Petalives, Halbike…

Συμβουλή που θα ήθελες να δώσεις σε νέους ποδηλάτες αστικής μετακίνησης:

Μεγάλη προσοχή γενικά. Οι οδηγοί δεν σε βλέπουν. Σεβασμός για να σε σεβαστούν. Όχι πάνω στο πεζοδρόμιο. Σεβασμός στον ΚΟΚ. Καλή κατάσταση ποδηλάτου. Αντανακλαστικά-φρένα.

Τι θα έλεγες σε κάποιον για να τον πείσεις να μετακινηθεί με το ποδήλατο:

Πολύ καλή φυσική κατάσταση και ψυχολογική.

Τίποτε άλλο;

Keep cycling.

Το τσίπουρο των …μελισσοκόμων!

Το ούζο και το τσίπουρο είναι τα αγαπημένα ποτά πολλών, που τα συνοδεύουν, συνήθως, με ποικιλία μεζέδων. Πόσοι, όμως, ξέρουν πως στην ίδια κατηγορία ποτών ανήκει και η μουντοβίνα, το …τσίπουρο των μελισσοκόμων. Είναι ένα ποτό που δεν παράγεται από σταφύλια αλλά από μέλι και κερήθρες, στην ορεινή Χαλκιδική, μερικές δεκάδες χιλιόμετρα μακριά από τη Θεσσαλονίκη, στους πρόποδες του Χολομώντα.
Παράγεται από τους ντόπιους μελισσοκόμους των ορεινών δήμων Αριστοτέλη και Πολυγύρου, οι οποίοι εδώ και γενιές ακολουθούν τη συνήθεια των προγόνων τους και δεν αφήνουν να πάνε χαμένα τα υπολείμματα του μελιού από τις κερήθρες.

Πρόσφατα, με απόφαση του υφυπουργού Οικονομικών -που δημοσιεύτηκε σε Φ.Ε.Κ.- η μουντοβίνα αναγνωρίστηκε ως τοπικό προϊόν γεωγραφικής ένδειξης, γεγονός που αναμένεται να επιφέρει πολλαπλά θετικά αποτελέσματα στους τομείς της μελισσοκομίας, της τοπικής παράδοσης και του αγροτοτουρισμού.

Η γεωγραφική ένδειξη μουντοβίνα μπορεί να συμπληρώνει ή να αντικαθιστά την επωνυμία πώλησης του αλκοολούχου ποτού «απόσταγμα μελιού», υπό την προϋπόθεση να παράγεται εντός των δήμων Αριστοτέλη και Πολυγύρου Χαλκιδικής.

«Για την αναγνώριση του προϊόντος χρησιμοποιήθηκαν μια σειρά από ιστορικά στοιχεία που συνδέονται με την παραγωγή της μουντοβίνας στην Αρναία, τουλάχιστον από τις αρχές του 20ού αιώνα. Πρόκειται για ένα απόσταγμα, για το οποίο η συνταγή της προετοιμασίας της ζύμωσης και της απόσταξης για την παραγωγή του παραδίδεται από γενιά σε γενιά μέχρι σήμερα» δήλωσε ο δήμαρχος Αριστοτέλη Χρήστος Πάχτας.

Σύμφωνα με τον δήμαρχο «δεδομένων των εξαιρετικών ποιοτικών της χαρακτηριστικών του ποτού, θεωρούμε ότι η φήμη της μουντοβίνας μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα εντός και εκτός Ελλάδος».

Πώς φτιάχνεται η μουντοβίνα
Το μέλι που εγκλωβίζεται στο κερί μετά τον τρύγο, με απολεπίσματα από τις κερήθρες συγκεντρώνονται ώστε να αρχίσει η παραγωγή. Μίγμα μελιού -κεριού -νερού βράζεται προκειμένου να λιώσει το κερί και να σχηματιστεί χυλός.

Στη συνέχεια, ρίχνουν το μείγμα σε φίλτρα και πιέζοντάς το βγαίνει ένας ζωμός, ο οποίος μπαίνει σε βαρέλια. Όσο κερί υπάρχει μέσα στο ζωμό ανεβαίνει στην επιφάνεια και τότε αρχίζει η ζύμωση στο βαρέλι για περίπου 20 ημέρες. Ακολούθως, μπαίνει σε καζάνια απόσταξης και από εκεί θα βγει το ποτό.
Στη σύνθεση της μουντοβίνας, εκτός από τις αρωματικές ουσίες της ζύμωσης και των καρπών ή σπόρων, προστίθενται και τα αρώματα από τη δουλειά της μέλισσας.

Η μουντοβίνα χωρίς γλυκάνισο χρησιμοποιείται από τους κατοίκους της ορεινής Χαλκιδικής κατά των κρυολογημάτων αλλά κυρίως ως χωνευτικό ύστερα από ένα βαρύ γεύμα.
(Πηγή: ana-mpa)

Διεθνής διάκριση για το Ελληνικό κρασί «Μυράμπελος»

Συντάκτης:

  • AlphaTV News Team
  • 10/12/2012 20:40
  • krasi290x170

Μια πολύ μεγάλη διάκριση για Ελληνικό προϊόν πέτυχε το κρασί «Μυράμπελος» της Mediterra Winery, κατακτώντας την δεύτερη θέση της λίστας των Financial Times της Μεγάλης Βρετανίας με τα 100 καλύτερα κρασιά της χρονιάς. Η διάκριση ήρθε από την πλέον γνωστή και διακεκριμένη κριτικό οίνου και συγγραφέα Τζάνσις Ρόμπινσον, η οποία στο άρθρο της αναφέρει ότι «όλα αυτά τα κρασιά, επιλεγμένα απ’ τα περίπου 10.000 που δοκιμάζω κάθε χρόνο, είναι επιμελώς διακριτικά και ανώτερης ποιότητας».

Εξίσου χαρακτηριστική η κριτική για το κρασί «Μυράμπελος», για το οποίο γράφει: «Τα σταφύλια από τις ποικιλίες Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά που καλλιεργούνται στην Κρήτη, δίνουν ένα εξαιρετικά διακριτικό κρασί, με μυρωδιά φύλλων δάφνης και χωρίς υπερβολική γλυκύτητα. Ένας ξηρό, ωραίο κρασί. Όχι τόσο έντονο, αλλά πολύπλοκο, διακριτικό και ενδιαφέρον».

Καφές με θερμίδες χάμπουργκερ

12 Δεκέμβριος 2012, 12:30

Καφές με θερμίδες χάμπουργκερ; Μάθετε ποιους να αποφεύγετε

Και ποιους να προτιμάτε

Καφές και Έλληνας πάνε μαζί. Οι περισσότεροι Έλληνες λατρεύουν τον καφέ και δεν περνάει μέρα που να μην πιούν τουλάχιστον έναν. Οι λάτρεις, τους δύο καφέδες τους έχουν στο τσεπάκι τους. Τι γίνεται όμως όταν κάνουμε δίαιτα; Όπως γνωρίζετε ο καφές κρύβει και πολλές θερμίδες.
Ποια είδη καφέ περιέχουν θερμίδες… χάμπουργκερ;
Καφές σοκολάτα grande με πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος: Ο καφές αυτός αποτελεί θερμιδική βόμβα. Αν επιλέξετε τη μεγάλη κούπα, θα εφοδιαστείτε με 555 θερμίδες και 33,5 γραμμάρια λίπος! Ναι, καλά διαβάσατε. Αν θέλετε να μιλήσουμε και για το πόσα σάκχαρα λαμβάνετε; Η απάντηση είναι σχεδόν 50 γρ. ανα κούπα. Μήπως τελικά να τρώγατε ένα γλυκάκι; Λιγότερες θερμίδες και λιπαρά θα λάβετε.

Frappuccino Μocha Dark Βerry: To ρόφημα αυτό περιέχει μόκα, σοκολάτα, κόκκινα φρούτα, ζάχαρη και κρέμα σαντιγί. Τι άλλο θέλετε να ακούσετε για να καταλάβετε ότι δε μιλάμε για καφέ αλλά για ολόκληρο γεύμα; Στα 600 ml, θα λάβετε 570kcal. Η σαντιγί σας χαρίζει περιττές θερμίδες και λιπαρά, τα οποία δε νομίζουμε να τα έχετε ανάγκη. Μήπως αντί για αυτόν τον Frappuccino να επιλέγατε να τρώγατε pizza; Κρίμα οι θερμίδες.

Ένας άλλος καφές που της έχει τις θερμίδες του είναι και ο Καπουτσίνο grande λάτε με βανίλια. Περιέχει 199 θερμίδες και 35 γραμμάρια σάκχαρα. Το σιρόπι της βανίλιας περιέχει σάκχαρα περισσότερα από 4 κουταλάκια του καφέ ζάχαρη. Υπάρχει λόγος για τόση ποσότητα ζάχαρης μόνο από έναν καφέ;

Ποια είδη καφέ είναι φτωχά σε θερμίδες και λιπαρά;

Εσπρέσο macchiatο: Το κλασικό «εσπρεσάκι» αποτελεί super επιλογή, καθώς περιέχει μόνο 7 θερμίδες και 0,5 γρ. λίπος. Ιδανική επιλογή για ξύπνημα και θα έχετε και περίσσευμα θερμίδων για μέσα στην ημέρα.

Καπουτσίνο grande με άπαχο γάλα: Το μεγάλο φλιτζάνι των 470 ml, περιέχει μόνο 82 θερμίδες και 0,2 γραμμάρια λίπος. Δώστε προσοχή στην ποσότητα ζάχαρης που προσθέτετε, καθώς όπως ξέρετε όση περισσότερη βάζετε, τόσο αυξάνονται και οι θερμίδες. Επίσης το γάλα να ζητάτε να είναι άπαχο

Φυσικά καλή επιλογή αποτελεί και ο κλασικός παραδοσιακός ελληνικός καφές, χωρίς φυσικά πολύ ποσότητα ζάχαρης. Επιπλέον, αν κάνετε δίαιτα αποφύγετε τα βουτήματα, καθώς μέχρι το μεσημέρι θα έχετε καταναλώσει σχεδόν το ½ των θερμίδων που πρέπει να λάβετε όλη τη μέρα.

Την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε καφέ γνωρίζετε τι πρέπει να ζητήσετε.

 

Πηγή: http://www.queen.gr/YGEIA-FITNESS/DIATROFH-DIAITES/item/65049-kafes-me-thermides-hampoyrgker-mathete-poioys-na-apofeygete#ixzz2F3Ld0n2y

Tag Cloud

βιβλιαράκια||bookies

the books gave Matilda a hopeful and comforting message: you are not alone

Discover

A daily selection of the best content published on WordPress, collected for you by humans who love to read.

Lina's Cosmos

welcome to my cosmos!!! Μεγάλες δόσεις από Βιβλία, συγγραφή, δημιουργική γραφή, healthy tips με συμπληρώματα διατροφής και βότανα, φυσικές συνταγές καθώς και ιδέες για χειροποίητα δώρα.Προσθέστε φαντασία και καλή απόλαυση!!!

scientificlove

Physics, Chemistry, Psychology, entertainment, social network

Περιδιαβαίνοντας

- Passing through the Αrts, culture and civilization, nature and human

SKYLINE REPORTS

comedy magazine

Prosecco Trail

Welcome to a space about sparkling wine, winemakers and lost empires along the trails of the Alps and Adriatic Sea.

Iva Roskin

ivaroskin.wordpress.com

Adventure Travel Nepal

Nepal tour operator and trekking agent

Kula Kunywa

Tales of Taste

zumpoems

Zumwalt Poems Online

Stories That Are All True

...and some of them actually happened.

Arts Discourse

"berlari bolak-balik"

fotografia najwidoczniej realna

Wszystko, co nie pozwala przejść obojętnie...

the drunken cyclist

I have three passions: wine, cycling, travel, family, and math.