Αμπέλι β , vigneto b, vignoble b, mahastian b, weinberg b, vinamar jaistandus b, vinbergxardenon b, vinya b, vinograd b, vinea b, vynuogynas b, vinja b, wijngaard b, viinitarha b, winnica b, vinha b, vie b, vinice b

Archive for April, 2013

The Fungus Among Us

 

The truffle trend is coming to a vineyard near you.

 

 

 

Thanks to new technology—which allows young oak and chestnut tree roots to be inoculated with black truffle spores—several U.S. wine producers are planting the tasty tuber melanosporum alongside their Pinot and Cab.

 

Growing secondary crops on a vineyard promotes biodiversity and is key to the long-term health of the land, says Robert Sinskey, of Sinskey Vineyards, which is home to Napa Valley’s first truffle orchard. And given the fact truffles are in such high demand—selling for as much as $1,200 a pound—planting an orchard made perfect sense.

 

“In the past, many wineries diversified vineyards with olive trees,” says Robert Chang, managing director of the American Truffle Company, which is designing orchards for several prestigious wineries in Napa and Sonoma counties. “But the cachet of producing truffles is greater and the profit far higher.”

 

In Templeton, California, near Paso Robles, the owners of boutique winery Giornata are planning an orchard of their own.
“There are a select few restaurants on the Central Coast that could really benefit from having truffles,” says co-owner Stephanie Terrizzi. “We would love to sell them locally.”

 

Chang has seen the wine industry interest in the fungus catch fire the last few months.

 

“The New World winemakers are just beginning to realize the mystique, and potential of planting truffles,” he says. “We’re definitely on the verge of a very significant trend.”

Advertisements

ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ!!

 

 

greek-wine

 

 

 

Το κρασί παράγεται από το σταφύλι στο οποίο οφείλει την ευεγερτικές του ιδιότητες.

 

Πλούσιο σε βιταμίνες C,  A και τη B, σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, σε φυτικές ίνες αλλά και πολυφαινόλες όπου φαίνεται να οφείλονται όλα τα πλεονεκτήματα του. Οι πολυφαινόλες του κρασιού αλλά κυρίως η ρεσβιτόλη εμφανίζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

 

Οι μελέτες έχουν δείξει ότι τα περισσότερα οφέλη έχει το κόκκινο κρασί για την υγεία μας. Ωστόσο στην πραγματικότητα πολλοί ερευνητές κοιτάζουν τις επιδράσεις του κόκκινου κρασιού, το οποίο περιλαμβάνεται σε μια μεσογειακή διατροφή.

 

Οι ειδικοί βέβαια επισημαίνουν ότι σε κάθε περίπτωση το  κρασί θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής. Ένα ποτήρι την ημέρα είναι αρκετό για να πάρετε τα οφέλη του κρασιού. Μην ξεχνάτε ότι αν  το παρακάνετε, κινδυνεύετε πάρετε πολλές θερμίδες αλλα και να έχετε τα εντελώς αντίθετα αποτελέσματα στην υγεια σας!!!

 

Το κόκκινο κρασί περιέχει κι ένα άλλο συστατικό το οποίο φαίνεται να έχει θετική επίδραση στην καλή χορηστερόλη και θα μπορούσε να κρατήσει τις αρτηρίες σας υγιείς για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα!!!

 

 

 

Fresh_Grape

 

Το κόκκινο κρασί βοηθά:

 

  1. Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων
  2. Αντιθρομβωτική δράση
  3. Αντιφλεγμονώδη δράση
  4. Αντιμικροβιακή δραστικότητα
  5. Δράση κατά της γήρανσης

Με μια παγκόσμια αμπελο-οινική ματιά


Πριν από λίγες ημέρες ο Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου (O.I.V.) ανακοίνωσε τις προβλέψεις του σχετικά με τα στατιστικά στοιχεία του αμπελοι-οινικού τομέα για το 2012.
Ο O.I.V. είναι ένας διακυβερνητικός οργανισμός, ο οποίος κατά τη δημιουργία του αριθμούσε 8 μέλη – οινοπαραγωγικές χώρες, και σήμερα, μετά από την προσχώρηση και της Ινδίας, έχει 45 μέλη!
Αντιλαμβάνεστε ότι η ετήσια έκθεσή του αποτελεί ένα ιδιαιτέρα ενδιαφέρον έγγραφο, που περιέχει στοιχεία σχετικά με την έκταση του παγκόσμιου αμπελώνα, την παραγωγή σε σταφύλια και κρασί, την κατανάλωση, καθώς βεβαίως και την αγορά του κρασιού παγκοσμίως.
Ας χρησιμοποιήσουμε λοιπόν τα νούμερα των φετινών προβλέψεων για να ρίξουμε φως στα ερωτήματα: Ποιος παράγει το κρασί και ποιος το καταναλώνει;
Ποιος παράγει το κρασί;
Η παγκόσμια παραγωγή κρασιού για το 2012 υπολογίζεται ότι κυμάνθηκε στα 250,9 εκατομμύρια εκατόλιτρα, δηλαδή είναι κατά 15,9 εκατομμύρια εκατόλιτρα χαμηλότερη σε σχέση με το προηγούμενο έτος και σε γενικές γραμμές θεωρείται πολύ χαμηλή, τουλάχιστον σε ότι αφορά στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και την Αργεντινή.
Βεβαίως, τρεις χώρες του «Παλιού» Αμπελο-οινικού κόσμου εξακολουθούν να αντιπροσωπεύουν περίπου το μισό της παγκόσμιας παραγωγής κρασιού: Με 42 εκατομμύρια εκατόλιτρα η Γαλλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός, ακολουθούμενη από την Ιταλία με 40 εκατομμύρια εκατόλιτρα. Η τρίτη χώρα στην πρωταγωνιστική τριάδα είναι η Ισπανία με 29,6 εκατομμύρια εκατόλιτρα.
Αμέσως μετά βρίσκονται οι Η.Π.Α. που παράγουν περισσότερα από 20 εκατομμύρια εκατόλιτρα.
Στη συνέχεια εμφανίζεται ως πραγματικά «αναδυόμενη» αμπελο-οινική χώρα η Κίνα!  Περίπου το 80% από τα 15 εκατομμύρια εκατόλιτρα κρασιού που παράγονται στην απέραντη χώρα είναι ερυθρό.
Ακολουθεί η Χιλή με ένα νέο ρεκόρ παραγωγής για το 2012: 12,6 εκατομμύρια εκατόλιτρα κρασιού και σημειώστε ότι είναι ακόμη μία παραγωγός κυρίως ερυθρού κρασιού.
Στον αντίποδα η Αργεντινή, με μείωση παραγωγής που έφτασε το 24%, παράγει περίπου 12 εκατομμύρια εκατόλιτρα κρασιού ετησίως, με μόνο το 10% αυτής της ποσότητας να εξάγεται.
Δύο χώρες του «Νέου» αμπελοοινικού κόσμου ακολουθούν: Νότιος Αφρική και Αυστραλία με 11,5 και 10 εκατομμύρια εκατόλιτρα κρασιού αντίστοιχα. Η Αυστραλία βεβαίως είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος εξαγωγέας κρασιού, μετά την Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία.
Η top 10 λίστα των οινοπαραγωγών χωρών συμπληρώνεται με τη Γερμανία και περίπου 9,5 εκατομμύρια κρασιού.
Αν αναρωτιέστε για την Ελλάδα, η αυξημένη παραγωγή του 2012 –σε σχέση με την ιδιαιτέρως χαμηλή του 2011- ανήλθε στα 3,15 εκατομμύρια εκατόλιτρα κρασιού. (more…)

Το κρασί από τη Μεσοποταμία στο σήμερα

Το κρασί από τη Μεσοποταμία στο σήμερα

 

Ο λόγος για ένα βιβλίο που ξετυλίγει ένα οινικό ταξίδι από τις χώρες της Μεσοποταμίας, που είναι γνωστές ως «Βιβλικές Χώρες», μέχρι την Ελλάδα. Πρόκειται για το «Divine Vintage – Following the wine trail from Genesis to the modern age» που θα παρουσιάσει στην Αθήνα -για πρώτη φορά στην Ευρώπη-  την Παρασκευή 19 Απριλίου ο Πρόεδρος του Ινστιτούτου των Masters Of Wine Βορείου Αμερικής, Joel Butler MW στο χώρο του W.S.P.C. Μετά την παρουσίαση θα ακολουθήσει γευστική δοκιμή τουλάχιστον 12 κρασιών που παράγονται στις λεγόμενες «Βιβλικές Χώρες», όπως η Τουρκία, η Ιορδανία, η Γεωργία, το Ισραήλ και η Ελλάδα. Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στην αγγλική γλώσσα σε αίθουσα του Wine & Spirit Professional Consultants (W.S.P.C.). Τιμή εισιτηρίου 55,35 ευρώ στην οποία περιλαμβάνεται και αντίτυπο του βιβλίου. Ώρα προσέλευσης: 17:00. Διάρκεια: 2,5 με 3 ώρες. Δηλώσεις συμμετοχής μέχρι την Παρασκευή 12 Απριλίου. Κατοχύρωση των θέσεων με την καταβολή του εισιτηρίου.
W.S.P.C., Λεωφ. Αμφιθέας 70, Π. Φάληρο, τηλ. 210 9882540, 9882544, http://www.wspc.gr

 

Εύη Σκλατινιώτη esklatinioti@athinorama.gr

Το μεγαλύτερο μπουκάλι κρασιού στον κόσμο!

Το μεγαλύτερο μπουκάλι κρασιού στον κόσμο!

Ενα τεράστιο μπουκάλι κρασί που χωράει 200 λίτρα αρωματικού οίνου Termplaske και ξεπερνάει τα δύο μέτρα ύψος καταγράφηκε πρόσφατα στο βιβλίο των Ρεκόρ Γκίνες ως το «μεγαλύτερο μπουκάλι κρασιού στον κόσμο».

Η πρωτοβουλία ανήκει σε τσέχικη οινοποιία που δραστηριοποιείται στο χώρο του κρασιού από το 1900 και όπως δήλωσε ο υπεύθυνος της εταιρείας: «Αποφασίσαμε να κάνουμε πράξη αυτό το εγχείρημα μετά από απαίτηση των πελατών μας που επιθυμούσαν να μας δουν για άλλη μία φορά στην κορυφή. Το κρασί που παρασκευάζει η οινοποιία μας είναι ήδη αγαπητό στους Τσέχους και τώρα μέσω του ρεκόρ ευελπιστούμε να γίνουμε γνωστοί και εκτός συνόρων».

Το κρασί “μεταναστεύει” λόγω Κλιματικής Αλλαγής – “Κερδισμένες” και “χαμένες” περιοχές

 

krasi-klimatiki-allagi-98482 Οι περιοχές που θεωρούνται κατάλληλες για αμπελουργία ενδέχεται να συρρικνωθούν από το Μπορντώ της Γαλλίας ως τους αυστραλιανούς αμπελώνες καθώς οι κλιματικές συνθήκες που διαμορφώνονται οδηγούν σε υψηλότερους παράλληλους και μεγαλύτερα υψόμετρα.

 

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στην αμερικανική επιθεώρηση Proceedings of the National Academy of Sciences οι οινοπαραγωγικές περιοχές θα περιοριστούν κατά 68% στη μεσογειακή Ευρώπη και κατά 73% στις περιοχές της Αυστραλίας με μεσογειακό, εύκρατο κλίμα.

 

Ως εκ τούτου η Νέα Ζηλανδία θα δει τις εκτάσεις της που ενδείκνυνται για την παραγωγή κρασιού να διπλασιάζονται, ενώ αντίστοιχες διαφοροποιήσεις θα επέλθουν σε βόρεια Ευρώπη και δυτική Βόρειο Αμερική.

 

Η μελέτη χρησιμοποίησε 17 κλιματικά μοντέλα για να εκτιμήσει τις αλλαγές στις περιοχές που θεωρούνται σήμερα κατάλληλες για οινοπαραγωγή, αλλά και τον αντίκτυπο στη χρήση νερού και τα φυσικά οικοσυστήματα.

 

Μεγάλα “θύματα” της κλιματικής αλλαγής εικάζεται ότι θα είναι ως το 2050 η περίφημη κοιλάδα του Ροδανού στην ανατολική Γαλλία και η περιοχή της Τοσκάνης στη βόρεια Ιταλία.

 

Τα επόμενα 20 χρόνια αναμένεται η αύξηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας κατά 0,2 βαθμούς ανά δεκαετία.

 

Η παγκόσμια παραγωγή κρασιού μειώθηκε κατά 6% το 2012 στα 250,9 εκατ. εκατόλιτρα, διαμορφούμενη σε χαμηλά επίπεδα 37 ετών εξαιτίας του μικρότερου μεγέθους των σταφυλιών σε Ισπανία, Γαλλία και Αργεντινή, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Αμπελιού και Κρασιού.

 

Την ίδια ώρα η παγκόσμια κατανάλωση αναμένεται να εκτιναχθεί εξαιτίας της αύξησης του παγκόσμιου πληθυσμού και της ανόδου του βιοτικού επιπέδου κατά τα δυτικά πρότυπα.

 

econews

Daily Wine News: Assimilate, Remember

Posted by | Posted in Wine News | Posted on 04-12-2013

Jacques Lardière.

On Thursday, a jury in New York agreed that Eric Greenberg had sold William Koch 24 bogus bottles of wine at a 2005 auction. 

“Burgundy is like a classic that you take in slowly, assimilate and always remember.” In the New York Times, Eric Asimov writes about the retirement of legendary vintner Jacques Lardière, the outgoing technical director at Louis Jadot. 

Jeff Siegel celebrates the success of the Drink Local Wine movement. 

“In Bordeaux, it is always the same.” In the Wall Street Journal Europe, Will Lyons writes about the unveiling of Bordeaux’s new vintage. 

“Although there is no mistaking the high tannins making these barrel samples (and future wines) built to age, their veritable charm and true elegance makes most of them – from low price points to high – very promising in 2012.” Panos Kakaviatos chats with John Gilman about the “fresh, elegant wines” made by Christian Moueix in 2012. 

In three parts (OneTwoThree), Roger Voss of Wine Enthusiast offers a “sneak peak” at the newest vintage in Bordeaux. 

Wine-Searcher releases its “Most Expensive U.S. Wines” list. 

Elsewhere in Wine-Searcher, Rebecca Gibb chats with Tony Terlato. 

Lily-Elaine Hawk Wakawaka spends some time with Frédéric Panaiotis, the chef de caves for Ruinart Champagne. 

Richard Jennings writes a fun essay on his visit to this year’s Pebble Beach Food & Wine festival.

Ξινομαυρο VS Nebbiolo, single blind wine tasting

BLIND

Το Ξινόμαυρο της Νάουσας επιστρέφει και πάλι στο ξενοδοχείο Daios Luxury Living, αυτή τη φορά σε μια μοναδική τυφλή γευστική δοκιμή δίπλα στη γνωστή ιταλική ποικιλία Nebbiolo.

Για πρώτη φορά, θα δοκιμαστούν τυφλά, πέντε Ξινόμαυρα και πέντε Nebbiolo σύμφωνα με την διαδικασία του “Single Blind Tasting” κατά την οποία οι συμμετέχοντες γνωρίζουν εκ των προτέρων τα κρασιά αλλά όχι την σειρά με την οποία σερβίρονται. (more…)

Το Johnnie Walker έπαψε να είναι το Νο.1 ουίσκι του κόσμου στη λίστα The Millionaires’ Club

spirits

Το Johnnie Walker εκτοπίστηκε από την κορυφή της κατηγορίας ουίσκι από το προϊόν της  United Spirits », που εύστοχα ονομάστηκε McDowell’s  Νο.1 και πούλησε περισσότερα μπουκάλια το 2012, σύμφωνα με το The Millionaires’ Club 2013.

Παρά τον όγκο των πωλήσεων της ναυαρχίδας Scotch της Diageo που αναρριχήθηκε 5% πέρυσι σε 18,8 εκατ. 9-λίτρα κιβώτια, ο αντίπαλος του από την Ινδία- και σύντομα σταθερός σύντροφος – έφτασε τα 19,5 εκατ. κιβώτια συσσωρεύοντας μια αύξηση της τάξης του 21%. (more…)

Bordeaux 2012: καλό αλλά δύσκολο προϊόν

oinos and more

951wine_barrels1

Μολονότι η σοδειά του 2012 στο Bordeaux, έχει ευρέως αναγνωριστεί ως καλύτερη από αυτ’η του 2011, θα εξακολουθήσει να είναι ένα δύσκολο προϊόν σύμφωνα με έναν από τους βασικούς εμπόρους  της περιοχής.

Ο Jean-Christophe Mau των negociant Yvon Mau, είπε ότι οι έμποροι υποφέρουν ακόμα από το hangover της συγκομιδής του 2011.

«Έχω ακόμη το 60% από το απόθεμα του 2011 κι αυτό δεν αλλάζει – δεν έχουμε πουλήσει πολύ κρασί μέχρι στιγμής φέτος και πρέπει να απαλλαγούμε από αυτό πριν το τέλος του έτους.
Αγόρασα πολλά του 2011 για να κρατήσω τα châteaux ευχαριστημένα και να διατηρήσω τις σχέσεις μου μαζί τους, αλλά τώρα έχω πρόβλημα στις πωλήσεις, οπότε είμαι πολύ προσεκτικός στην αγορά μεγάλης ποσότητας του 2012, μήπως υπάρξει το ίδιο πρόβλημα και φέτος», είπε.

Ο Mau, που μοιράζει το χρόνο του μεταξύ Yvon Mau και των Château Brown και του Château Preuillac, επεσήμανε ότι η ανάγκη να αγοράσει ήταν ισχυρότερη πέρυσι.

«Πέρυσι ήμασταν σε διαφορετική θέση καθώς είχαμε πολύ λίγο απόθεμα εξαιτίας της επιτυχίας του 2009 και 2010, οπότε καθίσταται αναγκαία η τροφοδότηση με την σοδειά του 2011.
Φέτος στέκομαι στα αριστερά του 2011 και καλούμαι να αποφασίσω πόση από τη σοδειά του 2012 θα αγοράσω, προσθέτοντας ότι «μόνο τα γαλλικά σούπερ μάρκετ αγόρασαν τα Bordeaux του 2011.» (more…)

Tag Cloud

Kelsey Schmitt

Travel & Lifestyle

YouNotebookDriver

Free Download Drivers and Software

Mirror Mirror

Look into our mirror...You will see the most amazing things...

My Country Epoque

A View of an Epoch Lifestyle

Hoping and Happines

People. Food. Art. Travel. Fun.

Sofia Kioroglou

Poet-Writer

Lino's blog

Artist_without_contract

Filosofia vegetale

noi e le piante, relazione inscindibile

Dining with Donald

Donald on dining in and out

Της Iστορίας το περιθώριο

Μικρές ιστορίες που έμειναν θαμμένες..

Μολύβι και Χαρτί

Ιστορίες περί υδάτων, ανέμων και λοιπών δαιμονίων

LovArt's Corner

books, music, culture

Sizzles & Strings

Hostel-friendly recipes from an aspiring little chef. Fire Burn & Cauldron Bubble.

Afoodiehousewife

What's cookin' ??

WhiskySpeller

Thomas & Ansgar Speller exploring the world of distilled spirits. Geeks. Writers. Travellers. Photographers. Artists.