Αμπέλι β , vigneto b, vignoble b, mahastian b, weinberg b, vinamar jaistandus b, vinbergxardenon b, vinya b, vinograd b, vinea b, vynuogynas b, vinja b, wijngaard b, viinitarha b, winnica b, vinha b, vie b, vinice b

Archive for April, 2014

Πασχαλινά αυγά βραστά με μουστάρδα

  | | Γραμματοσειρά:

Αν σας έχουν μείνει ακόμη κόκκινα αυγά, φτιάξετε μια ελαφριά ντρέσινγκ με μουστάρδα, συνοδέψτε με σαλάτα και έχετε ένα πολύ ελαφρύ και πλήρες γεύμα.

Υλικά
4 αυγά βρασμένα (μπορεί να είναι αυτά που περίσσεψαν από το Πάσχα)
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Χυμό από 1 μικρό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα αυγά και τα κόβετε κατά μήκος στη μέση και μετά το κάθε μισό πάλι κατά μήκος στη μέση ώστε τελικά να πάρετε 4 κομμάτια από το κάθε αυγό. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τη μουστάρδα μαζί με το χυμό λεμόνι και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τα αυγά με τη σάλτσα της μουστάρδας και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Βιοδυναμικό ημερολόγιο Μαίου 2014 – Φτιάχνω μόνος μου

Βιοδυναμικό ημερολόγιο Μαίου 2014 – Φτιάχνω μόνος μου.

H Σαμπάνια έχει καλύτερη γεύση σε θερμοκρασία δωματίου ,παρά παγωμένη | oinos

H Σαμπάνια έχει καλύτερη γεύση σε θερμοκρασία δωματίου ,παρά παγωμένη | oinos.

26 Απριλίου 1937: Ο βομβαρδισμός της Γκουέρνικα

Η Γκουέρνικα μετά τον βομβαρδισμό
Η Γκουέρνικα μετά τον βομβαρδισμό

Πολύνεκρη αεροπορική επίθεση κατά της βασκικής πόλης Γκουέρνικα από γερμανούς και ιταλούς εθελοντές αεροπόρους, που συνεργάζονταν με τους εθνικιστές του στρατηγού Φράνκο κατά τη διάρκεια του Ισπανικού Εμφύλιου Πολέμου (1936-1939). Έλαβε χώρα το απόγευμα της 26ης Απριλίου 1937 κι έμεινε στην ιστορία κυρίως χάρις στον πίνακα του μεγάλου ισπανού ζωγράφου Πάμπλο Πικάσο, που αποτύπωσε μοναδικά τη φρίκη του πολέμου.
Την άνοιξη του 1937 οι εθνικιστές του Φράνκο, έχοντας υπό τον έλεγχό τους το μεγαλύτερο μέρος της Ισπανίας, θέλησαν να διασφαλίσουν την κυριαρχία τους και στο βορά, με την κατάληψη του Μπιλμπάο, της μεγαλύτερης πόλης των ανυπότακτων Βάσκων, που συνεργάζονταν με τη δημοκρατική κυβέρνηση της Μαδρίτης. Το μεγαλύτερο εμπόδιο ήταν η Γκουέρνικα (Γκερνίκα η σωστή της προφορά στα ισπανικά), που βρισκόταν σε στρατηγικό σημείο στο δρόμο για το Μπιλμπάο. Η Γκουέρνικα, στην οποία ζούσαν 5.000 άνθρωποι, αλλά και χιλιάδες Δημοκρατικοί πρόσφυγες. ήταν σημαντική πόλη για τους Βάσκους, γιατί κάτω από μια βελανιδιά στο κέντρο της πόλης συνήθιζε να συνεδριάζει η Βουλή τους.
Η εντολή για τον βομβαρδισμό της Γκουέρνικα δόθηκε από τους φρανκιστές στον αντισμήναρχο Βόλφραμ Φράιχερ φον Ριχτχόφεν, που ήταν επικεφαλής των γερμανών εθελοντών, οι οποίοι είχαν συγκροτήσει τη «Λεγεώνα Κόνδωρ». Τυπικά, η ναζιστική Γερμανία ήταν ουδέτερη στον Ισπανικό Εμφύλιο. Συμμετείχε, όμως, ουσιαστικά στις επιχειρήσεις με μια ομάδα εθελοντών, που ήταν όλοι τους έμπειροι αεροπόροι της Λουτβάφε και πιλοτάριζαν τελευταίου τύπου αεροπλάνα. Όπως παραδέχθηκε αργότερα ο αρχιναζιστής Χέρμαν Γκέρινγκ στη Δίκη της Νυρεμβέργης, οι νεαροί πιλότοι είχαν σταλεί με διαταγή του Ράιχ για να εμποδίσουν την εξάπλωση του Κομμουνισμού, αλλά και να δοκιμαστούν σε συνθήκες μάχης.
Στην επιχείρηση που σχεδίασε ο Ριχτχόφεν θα έπαιρναν μέρος 20 γερμανικά μαχητικά και 3 ιταλικά, τα οποία αποτελούσαν τμήμα του ιταλικού εθελοντικού σώματος, που είχε στείλει ο Μουσολίνι για την υποστήριξη του ομοϊδεάτη του Φράνκο. Τα αεροπλάνα θα επιχειρούσαν πέντε κύματα επιθέσεων, πρώτα στα περίχωρα και στη συνέχεια μέσα στη Γκουέρνικα, με βόμβες των 250 και 50 κιλών και εμπρηστικές του ενός κιλού.

Η Γκουέρνικα φλέγεται μετά την επιδρομή των βομβαρδιστικών του Χίτλερ και του Μουσολίνι

Η Επιχείρηση Επίπληξη (Operation Rugen), όπως ήταν η κωδική της ονομασία, πραγματοποιήθηκε από τις 4:30 το απόγευμα έως τις 7 το βράδυ της 26ης Απριλίου 1937. Ήταν κυριολεκτικά ένας περίπατος για τους πιλότους, καθώς η πόλη ήταν ανοχύρωτη. Οι βομβαρδισμοί ήταν καταιγιστικοί και ανηλεείς, με αποτέλεσμα η πόλη σχεδόν να ισοπεδωθεί και από τις μεγάλες πυρκαϊές που ακολούθησαν. Τα θύματα από τους βομβαρδισμούς ανήλθαν σε 1654 νεκρούς και 889 τραυματίες, σύμφωνα με τα στοιχεία που έδωσαν οι αρχές. Πρόσφατες έρευνες μειώνουν τον αριθμό των νεκρών, το πολύ στους 300.Αυτό δεν μειώνει σε τίποτα τη φρίκη της επίθεσης, που ήταν ένα κλασσικό έγκλημα πολέμου, ένα τυφλό χτύπημα και μια πράξη τρομοκρατίας, αφού η επίθεση δεν εκδηλώθηκε κατά στρατιωτικού στόχου. Σύμφωνα με εικασίες που αναπτύχθηκαν αργότερα, οι Γερμανοί θα πρέπει να υπερέβησαν τις οδηγίες των Ισπανών και να εκδήλωσαν την επίθεση με περισσή ένταση, ως αντίποινα για το λιντσάρισμα από Δημοκρατικούς, ενός γερμανού πιλότου, το αεροπλάνο του οποίου είχε πέσει κοντά στο Μπιλμπάο, λίγες ημέρες νωρίτερα.
Οι εθνικιστές, χωρίς να αρνηθούν τον βομβαρδισμό της Γκουέρνικα, έριξαν τις ευθύνες για τις μεγάλες πυρκαϊές και τις εκτεταμένες καταστροφές στους υποχωρούντες Δημοκρατικούς και στις τακτικές της «καμμένης γης» που εφάρμοζαν. Δημοσιογραφικές μαρτυρίες από πρώτο χέρι τούς δικαιώνουν εν μέρει.
Όπως και σε ανάλογες περιπτώσεις την Ελλάδα, η Δημοκρατική Γερμανία ζήτησε συγγνώμη για τις ωμότητες που διέπραξαν οι ναζιστές στην Ισπανία. Στην 60η επέτειο του βομβαρδισμού της Γκουέρνικα το 1997, ο γερμανός πρόεδρος Ρόμαν Χέρτζοχ, με επιστολή τους προς του επιζώντες, τους «έτεινε χείρα φιλίας και συμφιλίωσης, εξ ονόματος του γερμανικού λαού». Το 1998 η γερμανική Βουλή με απόφασή της αφαίρεσε όλα τα ονόματα των μελών της Λεγεώνας Κόνδωρ, που είχαν δοθεί σε γερμανικά στρατόπεδα.

Η Γκουέρνικα του Πικάσο


Την εποχή του βομβαρδισμού της Γκουέρνικα, ο μεγάλος ισπανός ζωγράφος Πάμπλο Πικάσο ετοίμαζε ένα πίνακα, παραγγελία της Δημοκρατικής Κυβέρνησης της Μαδρίτης, που θα κοσμούσε το Ισπανικό Περίπτερο στη Διεθνή Έκθεση των Παρισίων. Μόλις πληροφορήθηκε τη μεγάλη σφαγή, ονόμασε τον πίνακα Γκουέρνικα, θέλοντας να εκφράσει την απέχθειά του προς τους στρατιωτικούς «που βύθισαν την Ισπανία στον ωκεανό του πόνου και του θανάτου».
Το έργο του Πικάσο είναι μία τεράστια ελαιογραφία (3,49 x 7,77 μ.), που περιγράφει την απανθρωπιά, τη βιαιότητα και την απόγνωση του πολέμου. Δείχνει ένα σκηνικό θανάτου, με διαμελισμένα ζώα και ανθρώπους, γυναίκες να κλαίνε, κρατώντας νεκρά μωρά και κατεστραμμένα κτίρια. Αρχικά, ο Πικάσο πειραματίστηκε με χρώμα, αλλά τελικά κατέληξε στο άσπρο, το μαύρο και το γκρι, καθώς θεώρησε ότι έτσι δίνει μεγαλύτερη ένταση στο θέμα.
Ο πίνακας εκτέθηκε τον Ιούλιο του 1937 στη Διεθνή Έκθεση των Παρισίων και συγκέντρωσε το γενικό ενδιαφέρον. Στη συνέχεια, περιόδευσε σε μεγάλες πρωτεύουσες του κόσμου, προκειμένου να συγκεντρωθούν χρήματα για την προάσπιση της Δημοκρατίας στην Ισπανία. Μετά την επικράτηση του Φράνκο, το 1939, η Γκουέρνικα βρήκε προσωρινό καταφύγιο στο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης (ΜΟΜΑ).
Το 1968 ο Φράνκο εξέφρασε την επιθυμία να εκτεθεί ο πίνακας στην Ισπανία. Ο Πικάσο αρνήθηκε και εξουσιοδότησε το ΜΟΜΑ να επιστρέψει τον πίνακα στην Ισπανία, μόλις αποκατασταθεί η Δημοκρατία. Αυτό έγινε το 1975, όταν πέθανε ο Φράνκο κι ενώ ο Πικάσο είχε φύγει από τη ζωή, δύο χρόνια νωρίτερα. Το 1981 η «Γκουέρνικα» επέστρεψε στα πάτρια εδάφη και αποτέλεσε ένα από τα σπουδαιότερα εκθέματα του Μουσείου «Πράδο» της Μαδρίτης. Από το 1992 κοσμεί το Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης Βασίλισσα Σοφία της Μαδρίτης.

Best Italian Wines Under $15 – 20 Affordable Italian Wines

MyWine Channel

VAlue for moneyItalian value wines are having a moment—and just in time for your spring sipping. Wine Enthusiast gives you the 20 best bottlings from various Italian appellations in vastly diverse styles. And they have one thing in common: They are all Best Buys.

91 Capanne Ricci 2010 Rosso di Montalcino. This Rosso boasts impressively intense and pure Sangiovese aromas. The wine is compact, with red berry, rum cake, dried rosemary, ginger and spice. It’s a small step away from the quality of Brunello at a fraction of the price. Imported by Montcalm Wine Importers. Best Buy. —M.L.
abv: 14.5%        Price: $15

90 Kellerei Kaltern Caldaro 2011 Pinot Grigio (Alto Adige). This gorgeous Pinot Grigio displays the fresh aromatic fragrances associated with cool-climate, mountain winemaking. Layers of jasmine, tangerine, cut grass and white almond appear on the bouquet, giving this wine a delicate and feminine personality. A spicy touch of…

View original post 993 more words

Watch Sideways Online

Watch Sideways

 

 

IMDB Rating: 7.6/10 from 111,800 votes
Release: 2004 /

Sideways

Genre: Comedy | Drama | Romance
Director: Alexander Payne
Stars: Paul Giamatti, Thomas Haden Church, Virginia Madsen
Synopsis: Miles is a failed writer living a meager existence in San Diego as an English teacher. With his career seemingly fading and the fate of a book hinging on a publisher’s decision, Miles is depressed with himself and what he hasn’t achieved. Jack is a television actor whom some recognize but not many do, as if he were a minor actor who got a taste of success. With his best friend Miles, the two embark on a road trip through California’s wine country. Miles wants to give his friend a nice sendoff before married life, while Jack simply wants to have a fling beforehand. As they’re both nearing middle age with not much to show for it, the two will explore the vineyards while ultimately searching for their identities.

 

http://putlocker.bz/watch-sideways-online-free-putlocker.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Δείτε το, πολύ καλή ταινία από τον χώρο του κρασιού, Bottle Shock (2008) – HD Quality 720p

http://www.primewire.ag/ab_play/play.php?movie=tt0914797

 

 

 

 

 

Φαγητό και ποτό στην Ισπανία

Θα πούμε λίγα πράγματα για όταν θελήσετε να φάτε έξω.

Κάθε περιοχή, ακόμα και κάθε πόλη ξεχωρίζει από το φαγητό της. Τα καλύτερα εστιατόρια είναι εκείνα που ειδικεύονται στην τοπική κουζίνα, αν και θα βρείτε πολλά νέα με πιάτα επηρεασμένα πολύ από τη Βάσκικη cocina nueva καθώς και από τη Γαλλική nouvelle cuisine, με πληθώρα συνδυασμών γεύσεων που θα σας εκπλήξουν. Υπάρχουν φυσικά και χιλιάδες παραδοσιακά εστιατόρια όπως και από εκείνα που θα πρέπει να αποφεύγετε: εκείνα με τις μικρές σημαίες που κυματίζουν απ’ έξω και τα μενού σε δέκα γλώσσες, τα οποία βρίσκονται στις πολύ τουριστικές περιοχές. Εκεί, καλύτερα θα κάνετε να αγοράσετε λίγο ψωμί, τυρί Cabrales και ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί από τη Rioja και να χαρείτε ένα μικρό πικ-νικ. Όλες οι περιοχές της βόρειας ακτής έχουν να σας προσφέρουν θαυμάσια θαλασσινά που αποτελούν το αδιαφιλονίκητο αστέρι της τοπικής κουζίνας.

Ο Ατλαντικός έχει πολύ περισσότερα και καλύτερα θαλασσινά από τη Μεσόγειο και οι ψαράδες ξέρουν να διαλέγουν τον αφρό τους. Οι αρχαιολόγοι έχουν ανακαλύψει υπολείμματα θαλασσινής τροφής και πρακτικές μαγειρικής που χρονολογούνται εδώ και 10.000 χρόνια. Η γκάμα του φαγητού περιλαμβάνει μια Αστουριανή caldereta, ακολουθεί το Βασκικό ttoro, τα vieiras de Santiago της Γαλικίας, truchas con jamon, cocochas, αλλά και πιάτα με κρέας όπως το chuletas de cordero ala navarra και cochinillo asado. Οι πρωταθλητές της μαγειρικής είναι οι Βάσκοι. Αν τρώτε στα μαγαζιά που τρώνε και οι ντόπιοι, σίγουρα θα φάτε καλά. Σχεδόν κάθε εστιατόριο προσφέρει το μενού της ημέρας (menú del día) που περιλαμβάνει πρώτο πιάτο ορεκτικό, κυρίως πιάτο, γλυκό, ψωμί και ποτό σε πολύ οικονομική τιμή.

Tapas Bars και Cafeterías

Ξεκινήστε το πρωινό σας με έναν μεγάλο καφέ (doble in vaso) και ένα γλυκό, κυρίως γαλλικού τύπου με έξτρα ζάχαρη. Στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σάντουιτς με σαλάμι ή pincho ή ένα αμερικάνικο ντόνατ. Το μεσημέρι ψάξτε για μαγαζάκια που σερβίρουν θαλασσινά μεζεδάκια τα tapas μπαρ ή caxuelitas στα βασκικά. Παντού υπάρχουν pastelerías με όλων των ειδών τα γλυκά, κιόσκια με σνακ (merenderos) και κιόσκια με παγωτά. Ένα πρωινό ή απογευματινό που θα σας δώσει μεγάλη δόση ενέργειας θα περιλαμβάνει churros μαζί με ένα μεγάλο φλιτζάνι παχύρρευστης σοκολάτας.

Φυσικά στις μεγάλες πόλεις θα βρείτε πολλά Κινέζικα εστιατόρια και άλλα που σερβίρουν φαστ-φουντ.

Στη χώρα των Βάσκων που ονομάζεται Euskadi ζητείστε να δοκιμάσετε το νεαρό πράσινο κρασί Txacoli που σερβίρεται όπως ο μηλίτης… χύνεται από ψηλά. Στη Γαλικία θα βρείτε εξαιρετικό Ribeiro κρασί, φτιαγμένο από αρωματικά σταφύλια Albarino. Στις περιοχές που βρίσκονται βόρεια από την Κορδιγιέρα Καντάμπρικα οι μηλιές μεγαλώνουν όπως τ’ αμπέλια και παράγουν sidra ή μηλίτη ο οποίος θα προκαλέσει τα πέντε πρώτα λεπτά γευστικό σοκ στο στόμα σας. Ο μηλίτης για τους κατοίκους της Αστουρίας είναι όπως το γάλα στα μωρά. Μια μπουκάλα είναι αρκετή, αν μετά θέλετε να συνεχίσετε το περπάτημα.

Horchata με fartónes

Horchata με fartónes

Πολλοί Ισπανοί αγαπούν τη μπύρα. Η πιο δημοφιλής είναι η San Miguel, αλλά δοκιμάστε και την Mahou Πέντε Αστέρια εάν τη βρείτε. Το καλοκαίρι αναζητείστε τα μπαράκια που φτιάχνουν blanco y negros – καφέ με παγωτό, που γρήγορα γίνεται εθιστικός. Ένα άλλο δροσιστικό τοπικό ποτό του καλοκαιριού είναι η horchata που γίνεται από chufas.

Καλή σας όρεξη!

Ισπανία – παρουσίαση κρασιών από το Αθηνόραμα

Το διαβάσαμε στο http://www.athinorama.gr/

Η Ισπανία,από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές δυνάμεις του κόσμου,είναι τρίτη σε μέγεθος παραγωγής και ένατη σε κατά κεφαλήν κατανάλωση κρασιού. Η χώρα διαθέτει τεράστιο πλούτο από γηγενείς ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών,γι’αυτό και η αμπελοοινική της ιστορία είναι από τις πιο παλαιές στην ιστορία της παγκόσμιας αμπελουργίας και οινοποιίας.Οι Ισπανοί αρχαιολόγοι πιστεύουν ότι οι απαρχές της αμπελοκαλλιέργειας βρίσκονται μεταξύ 4000 και 3000 π.Χ. Σημαντική ώθηση στην αμπελουργία και οινοποιία της Ισπανίας έδωσε η εποχή του Αποικισμού κατά την διάρκεια της οποίας η Ισπανία, μετέφερε την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποιία στις χώρες που αποίκιζε χρησιμοποιώντας μάλιστα και επιβάλλοντας τις δικές της μεθόδους και τον πλούτο των δικών της ποικιλιών σταφυλιού. Η φήμη της Ισπανίας ως δύναμης του κρασιού άρχισε να παίρνει σάρκα και οστά μεταξύ 17ου και 18ου αιώνα, εποχή κατά την οποία το sherry ήταν ήδη αγαπητό στο Ηνωμένο Βασίλειο.Αν και αργότερα προσβλήθηκε και η ίδια,το πρώτο πραγματικά μεγάλο «άλμα» του Ισπανικού κρασιού οφείλεται στην εισβολή της φυλλοξήρας στη Γαλλία που δημιούργησε τρομακτική έλλειψη. Στα τέλη του 19ου αιώνα εμφανίστηκε και αναπτύχθηκε ιδιαίτερα στην Καταλωνία ο τύπος αφρώδους κρασιού που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας και λέγεται Cava. Σε ότι αφορά στο σύστημα των Ονομασιών Προελεύσεως αυτό πρωτοξεκίνησε το 1926 με την αμπελουργική ζώνη της Rioja.

H πραγματική όμως πορεία του Ισπανικού κρασιού προς την ποιοτική αναγέννηση ξεκίνησε αρκετά μετά τη λήξη του Εμφυλίου Πολέμου,στις αρχές της δεκαετίας του 1950. Η σημερινή Ισπανία είναι διαιρεμένη σε 120 οινοποιητικές περιφέρειες, επίσης υποδιαιρούμενες, και ακολουθεί ένα περίπλοκο σύστημα ιεραρχικής κατάταξης στο οποίο οι Ονομασίες Προελεύσεως βρίσκονται τυπικά στο μέσον της ιεραρχικής κλίμακας. Στις σημαντικότερες από τις 69 Ονομασίες Προελεύσεως περιλαμβάνονται οι παρακάτω: Jerez-Sherry, Penedes, Rias Baixas, Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Priorat και Toro. Σε ότι αφορά στις ποικιλίες σταφυλιού από το τεράστιο φάσμα των 600 περίπου που διαθέτει η Ισπανία ξεχωρίζουν οι Albarino, Verdejo, Macabeo, Parellada, Monastrell, Tempranillo, Garnacha και η πρόσφατα φρεσκαρισμένη και ανανεωμένη Mencia.Οι τρεις πιο προβεβλημένες Ονομασίες Προελεύσεως της Ισπανίας είναι η Rioja,η Ribera del Duero και η Καταλανική Priorat η οποία αποτελεί μάλιστα την σχετικά πρόσφατα αφιχθείσα στο club των εκλεκτών και διακεκριμένων.Η περίπτωση του sherry είναι “ιδιόρρυθμη” καθώς αποτελεί τύπο κρασιού ιδιαίτερο με πολύ συγκεκριμένη προσωπικοτητα,στυλ και χαρακτηριστικά.

Η νομοθεσία ρυθμίζει με πολύ συγκεκριμμένο τρόπο τον χρόνο παλαίωσης των ερυθρών κρασιών,ορίζοντας παράλληλα και τους εξ αυτής κυριότερους τύπους οίνων.Το κρασί Crianza παλαιώνει τουλάχιστον έξι μήνες σε βαρέλι,το Reseva τουλάχιστον ένα χρόνο και το Gran Reserva-που παράγεται μόνο στις εξαιρετικές χρονιές οφείλει να παλαιώσει σε βαρέλι τουλάχιστον δεκαοκτώ μήνες και στο μπουκάλι τουλάχιστον τρία χρόνια πριν να διατεθεί στην αγορά.Η προτίμηση των Ισπανών οινοποιών και οινολόγων προς την χρήση Αμερικάνικου βαρελιού για την παλαίωση των κρασιών έχει αυξηθεί πολύ τα τελευταία χρόνια,με αποτέλεσμα τα σύγχρονα Ισπανικά κρασιά παλαίωσης να έχουν-ιδίως στα πρώτα χρόνια-τα χαρακτηριστικά γλυκά αρώματα της Αμερικάνικης δρυός.

Ριόχα

Για πολύ κόσμο σε όλη την υφήλιο η Rioja είναι η εμβληματική οινοποιητική περιοχή της Ισπανίας, εκείνη που οδήγησε τις εξελίξεις στον κόσμο του Ισπανικού κρασιού και χάρη στην οποία “στήθηκε” η παγκόσμια φήμη του.Είναι επίσης εκείνη στην οποία διαμορφώθηκαν και εξακολουθούν να ισχύουν δύο πρότυπα οινοποποίησης και στυλ, η περιοχή όπου το παλιό και παραδοσιακό συνυπάρχει με το καινούργιο και μοντέρνο. Η περιοχή βρίσκεται στα Βόρεια της Ισπανίας, κοντά στον ποταμό Ebro,όπου το κλίμα είναι ηπειρωτικό. Έχει τρεις υποπεριοχές, κατά ανοδική σειρά ποιότητας: Rioja Baja, Rioja Alavesa, Rioja Alta. Τα κρασιά της Rioja δεν είναι “μοναδικά” κρασιά προερχόμενα από ένα terroir. Παράγονται από σταφύλια και των τριών περιοχών ή από διαφορετικούς-σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους-αμπελώνες της ίδιας περιοχής. Τα “κρασιά κτήματος” άρχισαν να εμφανίζονται σε πολύ μικρή κλίμακα τα τελευταία χρόνια, χάρη στην δημιουργία των μικροοινοποιείων με το ultra modern στυλ οινοποίησης.Ενώ τα παλαιότερα χρόνια η χρήση της ποικιλίας Garnacha συναγωνιζόταν εκείνη του Tempranillo,στα ασβεστώδη εδάφη της Rioja ο βασιλιάς των Ισπανικών ποικιλιών έχει πλέον επιβάλει την κυριαρχία του.Χρησιμοποιούνται ωστόσο-όλο και λιγότερο-και οι ποικιλίες Graciano και Mazuelo.Στο παραδοσιακό στυλ κρασιών η παλαίωση στο χρησιμοποιημένο βαρέλι είναι ιδιαίτερα μακρόχρονη,ενώ στο μοντέρνο στυλ οινοποίησης η παλαίωση γίνεται σε καινούργια βαρέλια και διαρκεί πολύ λιγότερο ώστε να διατηρηθούν στο κρασί τα φρουτώδη χαρακτηριστικά.H τελική επιλογή του καταναλωτή μεταξύ παραδοσιακού και μοντέρνου στυλ κρασιού Rioja είναι προσωπικό θέμα καθώς δεν πρόκειται για δύο ποιοτικά επίπεδα αλλά για διαφορετικά στυλ κρασιών.

Ριμπερα Ντελ Ντουερο

Eξίσου σημαντική αμπελοοινική περιοχή της Ισπανίας,με εξαιρετικό ποιοτικό επίπεδο κρασιών είναι και η περιοχή της Ονομασίας Προελεύσεως Ribera del Duero.Βρίσκεται κι’αυτή στον Βορρά της χώρας,στην περιφέρεια της Castilla y Leon κοντά στον ποταμό Duero,Ισπανική συνέχεια του Πορτογαλικού Douro.Μεγάλη πόλη της περιφέρειας είναι η Valladolid.Η Ονομασία Προελεύσεως καθιερώθηκε μόλις το 1982 και από τότε όχι μόνο υπήρξε “δραματική” ποιοτική βελτίωση των κρασιών αλλά αυξήθηκε επίσης κατά πολύ και ο αριθμός των οινοποιείων. Η Ribera del Duero φιλοξενεί τον πιο διάσημο αμπελώνα (με αμπελοτεμάχια και κλίματα ηλικίας 100 ετών) και το παγκοσμίου φήμης οινοποιείο Vega Sicilia, όπως και το ιδιαίτερα σημαντικό Tinto Pesquera του Alejandro Fernandez.Yπάρχουν επίσης στην περιοχή μερικά από τα πιο σύγχρονα και sought-after οινοποιεία της Ισπανίας.Κύρια χρησιμοποιούμενη ποικιλία σταφυλιού είναι και εδώ το Tempranillo αλλά τα διαφορετικά terroir μαζί με τις διαφορετικές τεχνικές οινοποίησης και παλαίωσης από εκείνες της Rioja καταλήγουν στη δημιουργία διαφορετικού στυλ κρασιών-συνήθως πλουσιότερων και πιο εύσωμων αλλά και με ελαφρώς πιο “βελούδινη” και απαλή γεύση.

Πριοράτο

Η περιοχή της Ονομασίας Προελεύσεως Priorat, βρίσκεται στα ορεινά της Καταλωνίας και είναι η περιοχή που έχει γνωρίσει την πιο αλματώδη αμπελοοινική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια. Έχει συγκεντρώσει τα φώτα της δημοσιότητας χάρη σε μερικά από τα πιο εκθαμβωτικά (και επίσης πιο ακριβά) κρασιά της Ισπανίας που παράγει,σε μερικές περιπτώσεις μάλιστα με ιδιοκτήτες μεγάλα ονόματα του Ισπανικού star system. Το Priorat είναι περιοχή με απίστευτα μεγάλες δυνατότητες χάρη στα σπουδαία του terroir και στα πολύ μεγάλης ηλικίας αμπέλια του. Τα εδάφη είναι ηφαιστειακής προέλευσης, το κλίμα ηπειρωτικό και οι ποικιλίες σταφυλιού που χρησιμοποιούνται συνδυάζουν το παραδοσιακό με το μοντέρνο:απόλυτοι κυρίαρχοι παραμένουν Garnacha και Carinena (το Carignan της Γαλλίας),αλλά τα τελευταία χρόνια υπάρχει αρκετά σημαντική τάση χρήσης του Cabernet Sauvignon,του Syrah και του Merlot.Στο Priorat,με την βοήθεια μάλιστα των πολύ μεγάλης ηλικίας αμπελιών,έχουν γίνει μερικοί από τους πιο σημαντικούς πειραματισμούς ολόκληρης της Ισπανίας στην οινοποίηση και στην παλαίωση.

Πενεντές

Στην Καταλωνία επίσης βρίσκεται η οινοποιητική περιφέρεια του Penedes,κοιτίδα παραγωγής “ήσυχων” και αφρωδών κρασιών. Εκεί παράγεται ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους αφρωδών κρασιών της Ευρώπης, η Cava.Στην παρασκευή της χρησιμοποιούνται κυρίως οι γηγενείς ποικιλίες Macabeu,Parellada και Xarel-lo.Ακολουθείται επακριβώς η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής της αυθεντικής Σαμπάνιας χωρίς δικαίωμα αναφοράς σε αυτήν. Συχνά η Cava προσφέρει ιδιαίτερα ικανοποιητικό ποιοτικό επίπεδο και μεγάλη φινέτσα κρασιών, σε τιμές πολύ χαμηλότερες από το ήμισυ του κόστους αποκτησης μίας “φτηνής” Σαμπάνιας. Στην παραγωγή “ήσυχων” κρασιών του Penedes κυριαρχεί η χρήση των παραδοσιακών ποικιλιών Tempranillo,Garnacha,Carinena αλλά η ηγέτης δύναμη της Καταλανικής οινοποιίας-η παγκοσμίου εμβέλειας οινοποιία Torres-έχει από χρόνια υιοθετήσει εκτός από τις παραδοσιακές και όλο το φάσμα των διεθνών ποικιλιών σταφυλιού. Η περιοχή του Penedes,μαζί με την ομώνυμη Ονομασία Προελεύσεως υπήρξε πρωτοποριακή στις δεκαετίες του 1960 και 1970 γιατί πρώτη σε ολόκληρη την Ισπανία εισήγαγε και καθιέρωσε τις δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα και τις ελεγχόμενες θερμοκρασίες ζύμωσης.

Λοιπή Ισπανία

Σημαντικές επίσης οινοποιητικές περιοχές-Ονομασίες Προελεύσεως της Ισπανίας είναι η Rias Baixas όπου παράγονται εξαιρετικά λευκά ξηρά κρασιά από την ποικιλία Albarino και η Toro με μερικά από τα καλύτερα κόκκινα κρασιά (συχνά από πολύ παλιά αμπέλια) με την χρήση της ποικιλίας Tinta de Toro (τοπική ονομασία του Tempranillo).Ακόμη,τα τελευταία χρόνια ανέρχονται ποιοτικά οι ζώνες Ονομασίας Προελεύσεως Bierzo και Cigales (στην περιφέρεια Castilla y Leon) και δείχνει τα δόντια της η πολύ ενδιαφέρουσα ερυθρή ποικιλία σταφυλιού Mencia.

Sherry

Tο Sherry θα μπορούσε να θεωρηθεί ίσως ο πιο ενδιαφέρων τύπος Ισπανικού κρασιού,τόσο λόγω των ποικιλιών σταφυλιού που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του όσο-κυρίως-και λόγω της ιδιαίτερα ιδιότυπης και περίπλοκης μεθόδου παρασκευής και του σπάνιου αρωματικού και γευστικού προφίλ των κρασιών.Για χρόνια προνόμιο των ηλικιωμένων Βρετανών Gentlemen και γηραιών κυριών της χώρας,η μεγάλη σπουδαιότητα και το ενδιαφέρον του έγιναν ευρύτερα γνωστά όταν το Ηνωμένο Βασίλειο έπαψε να αποτελεί Γη της Επαγγελίας για τις πωλήσεις. Το sherry είναι ένας τύπος ενισχυμένου λευκού ξηρού κρασιού που παράγεται στο Νότιο άκρο της Ανδαλουσίας ,στα ασβεστώδη εδάφη της τριγωνικής περιοχής που ορίζουν οι πόλεις Jerez de la Frontera με τις παραλιακές Sanlucar de Barameda και El Puerto de Santa Maria.Για την παρασκευή Sherry,που είναι τύπος κρασιού με ελεγχόμενη οξείδωση, χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά η ποικιλία Palomino.Στην ιδιοτυπία του συμβάλλει το γεγονός ότι είναι προϊόν ανάμειξης διαφορετικών εσοδειών αλλά και ο τρόπος παρασκευής του και επίτευξης του ελεγχόμενα οξειδωτικού του χαρακτήρα. Όλα αυτά επιτυγχάνονται χάρη στη χρήση ενός περίπλοκου συστήματος διαρκούς προσθήκης φρέσκου κρασιού και τρόπου χρήσης ομάδας βαρελιών που λέγεται criadera και solera. Ο συνδυασμός της παράλληλα με τον χρόνο παλαίωσης των ελεγχόμενα οξειδωμένων κρασιών καταλήγει στη δημιουργία διαφόρων τύπων sherry,όλων με ένα αρωματικό και γευστικό φόντο όπου κυριαρχεί η “καρυδάτη” αίσθηση και η ισχυρή οξύτητα. Κυριότεροι τύποι Sherry είναι:τα νεαρά Fino και Manzanilla που ταιριάζουν άψογα με Ισπανικούς (tapas) η άλλης εθνικής προελεύσεως μεζέδες και τα πιο φιλόδοξα Amontillado,Oloroso και Palo Cortado που ταιριάζουν με μεγάλη γκάμα φαγητών. Στην περιφέρεια παράγεται επίσης και ιδιαίτερα το γλυκό-σχεδόν σιροπώδες κρασί του τύπου Pedro Ximenez από την ομώνυμη ποικιλία σταφυλιού.

Αλ. Σ.

H Iαπωνία πίνει συνεταιριστικό κρασί στην υγειά της Σαντορίνης

H Iαπωνία πίνει συνεταιριστικό κρασί στην υγειά της Σαντορίνης
Στην ιαπωνική αγορά μπαίνουν, μέσω της οινοποιίας Tsantali, τα κρασιά της Santo wines, δηλαδή της Ένωσης Συνεταιρισμών Σαντορίνης.

Ειδικότερα, την προηγούμενη εβδομάδα ανακοινώθηκε ότι η Tsantali βρίσκεται σε προχωρημένες συζητήσεις με τον ιαπωνικό κολοσσό στον τομέα των τροφίμων και ποτών SUNTORY και ήδη οι πρώτες παραγγελίες των οίνων του συναιτερισμού Ασύρτικο και Νυχτέρινι έχουν παραδοθεί στην Ιαπωνία.

Οπως επισημαίνει ο πρόεδρος της Santo wines Μάρκος Καφούρος, «η εξαιρετική αρμονία του Ασύρτικου με το σούσι αποτελεί μια από τις πλέον ανερχόμενες προτάσεις των καλύτερων Sommeliers και εστιατορίων του κόσμου και θεωρώ ότι στην ιαπωνική αγορά μπορεί να αναδειχθεί η μεγάλη προστιθέμενη αξία του ποιοτικού σαντορινιού κρασιού».

Σύμφωνα με τον Περικλή Δράκο, διευθυντή εξαγωγών της Tsantali «το ενδιαφέρον της SUNTORY αποδεικνύει με τον πιο απτό τρόπο ότι η ελληνική οινοποιία μπορεί να κερδίσει τη θέση που της αναλογεί στον παγκόσμιο οινικό χάρτη όταν υπάρχει στρατηγική και επιχειρηματικό σχέδιο. Η συμφωνία είχε εξαρχής αυτό τον σκοπό, την ουσιαστική κεφαλαιοποίηση του ισχυρού και διεθνώς αναγνωρίσιμου brand Σαντορίνη».

Ειδικά, για την Ασία, η Σαντορίνη αποτελεί ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα brands και τους πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς επισκεπτών υψηλής αγοραστικής δύναμης. Αυτή η αναγνωρισιμότητα προσδίδει προστιθέμενη αξία σε όλες τις υπηρεσίες και τα προϊόντα του νησιού.

Αναγνώριση
Για το κρασί της Σαντορίνης, έχει αναπτυχθεί μια δυναμική ρητορική τα τελευταία χρόνια που προάγει τη μοναδικότητα του Ασύρτικου και του ηφαιστειογενούς Θηραϊκού αμπελώνα, μέσα από διθυραμβικές αναφορές των κορυφαίων οινοδημοσιογράφων, όπως ο Ρόμπερτ Πάρκερ και η Τσάνις Ρόμπινσον, οι οποίοι συγκαταλέγονται ανάμεσα στους πιο ισχυρούς διαμορφωτές γνώμης της παγκόσμιας οινικής αγοράς.

Ο συνεταιρισμός μας είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός οίνων στο νησί με τα ενεργά μέλη της να φθάνουν περίπου τους 1.000 παραγωγούς, λέει ο πρόεδρος της Santo wines, Μάρκος Καφούρος

Η Ενωση Συνεταιρισμών Σαντορίνης ιδρύθηκε το 1947 προκειμένου να προστατευτούν τα οικονομικά συμφέροντα των παραγωγών αγροτικών προϊόντων της Σαντορίνης.

Είναι από τις πρώτες εταιρείες που εντάχθηκαν στο επενδυτικό πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης 2007-2013 “Αλέξανδρος Μπαλτατζής” έχοντας υλοποιήσει σχέδιο ύψους 1,2 εκατ. ευρώ για τον περαιτέρω εκσυγχρονισμό των υποδομών της και τη διασφάλιση υψηλής ποιότητας των οίνων για τις επόμενες δεκαετίες.

Η αρμονία του Ασύρτικου με το σούσι έπαιξε καθοριστικό ρόλο για να «δέσει» η συμφωνία. Αλλωστε για την Ασία, η Σαντορίνη αποτελεί ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα brands και τους πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς. Αυτή η αναγνωρισιμότητα προσδίδει προστιθέμενη αξία και στα προϊόντα του νησιού.

Σε 10 χώρες
Μέσα από στρατηγικές επενδύσεις και μακρόπνοο σχεδιασμό στον τομέα της καλλιέργειας, της παραγωγής και της έρευνας, η Santo wines κατάφερε να κερδίσει και τις ξένες αγορές. Οι οποίοι διανέμονται σε 10 χώρες (ΕΕ, ΗΠΑ, Καναδά, Ρωσία, Ελβετία). Ο πρόεδρος του συναιτερισμού κ. Καφούρος στέκεται στη μεγάλη ανταπόκριση που έχει το Ασύρτικο σε κορυφαία εστιατόρια της Νέας Υόρκης και του Καναδά και τονίζει ότι πρόκειται για αγορές όπου μπορούν να σημειώσουν ανάπτυξη τα ποιοτικά κρασιά του Συνεταιρισμού και κυρίως στην τιμή που τους αξίζει.

Κάθε χρόνο
300.000 τουρίστες επισκέπτονται το οινοποιείο

Η saντο wines αποτελεί έναν από τους πιο δραστήριους Συνεταιρισμούς της Ευρώπης, κατέχοντας το 60% της συνολικής οινικής παραγωγής της Σαντορίνης. Με αξιοποίηση κοινοτικών κονδυλίων, διαθέτει το μεγαλύτερο οινοποιείο της Σαντορίνης και ένα από τα πλέον σύγχρονα της Ελλάδας, πετυχαίνοντας έτσι να δραστηριοποιηθεί και στον οινοτουρισμό.

Σύμφωνα με τον κ. Καφούρο, «κάθε χρόνο περισσότεροι από 300.000 τουρίστες από όλο τον κόσμο επισκέπτονται το οινοποιείο τμας στον Πύργο, ενώ η ζήτηση για εκδηλώσεις όπως οι γάμοι και τα επιστημονικά συνέδρια, είναι εξαιρετικά υψηλή». Ιδιαίτερη μνεία κάνει ο κ. Καφούρος στις επενδύσεις που πραγματοποιεί ο συναιτερισμός στην Ερευνα και την Τεχνολογία. «Πριν από λίγες ημέρες λανσαρίστηκαν δύο προϊόντα του ομίλου Κορρές, το αφρόλουτρο και το body milk Αμπέλι Σαντορίνης, ενώ βρισκόμαστε σε επαφή με φαρμακευτικές εταιρείες για την παραγωγή προϊόντων που θα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς τα συστατικά του Ασύρτικου βοηθούν στην αντιμετώπιση σύγχρονων νόσων όπως είναι διάφορες καρδιοπάθειες, τα αρθριτικά κ.ά.».

Στρατηγική συμφωνία 
Πριν από δύο χρόνια ανακοινώθηκε η συνεργασία μεταξύ Santo wines και Tsantali, στο πλαίσιο της συμφωνίας, η δεύτερη ανέλαβε την αποκλειστική διανομή και διάθεση των προϊόντων του συναιτερισμού στην Ελλάδα (πλην της Σαντορίνης) και στο εξωτερικό, αξιοποιώντας την τεχνογνωσία, τις υποδομές και τη εξαγωγική δραστηριότητα της εταιρείας σε 55 χώρες.

Η στρατηγική συμφωνία των δύο εταιρειών περιλαμβάνει και ενέργειες στοχευόμενου marketing και προώθησης, με αφετηρία το branding και τον επανασχεδιασμό των ετικετών του συναιτερισμού από την κορυφαία διαφημιστική εταιρεία EZI EVOLUTION, συνεργάτη της Tsantali για τους οίνους Ραψάνη. Τέλος όσο αφορά τα άλλα προϊόντα του Συνεταιρισμού, πρόσφατα το Τοματάκι Σαντορίνης απέκτησε τη «σφραγίδα» ΠΟΠ, χάρη στην πολύχρονη προσπάθεια της Eνωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων σε συνεργασία με το Εργαστήριο Γενικής Χημείας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Tο Τοματάκι μαζί τη Φάβα Σαντορίνης, που αναγνωρίζεται ως ΠΟΠ την τελευταία πενταετία και το κρασί συμπληρώνουν την περίφημη… «ΠΟΠ τριλογία της θηραϊκής γης».

 

πηγή: ΕΘΝΟΣ

Tag Cloud

βιβλιαράκια||bookies

the books gave Matilda a hopeful and comforting message: you are not alone

Discover

A daily selection of the best content published on WordPress, collected for you by humans who love to read.

Lina's Cosmos

welcome to my cosmos!!! Μεγάλες δόσεις από Βιβλία, συγγραφή, δημιουργική γραφή, healthy tips με συμπληρώματα διατροφής και βότανα, φυσικές συνταγές καθώς και ιδέες για χειροποίητα δώρα.Προσθέστε φαντασία και καλή απόλαυση!!!

scientificlove

Physics, Chemistry, Psychology, entertainment, social network

Περιδιαβαίνοντας

- Passing through the Αrts, culture and civilization, nature and human

SKYLINE REPORTS

comedy magazine

Prosecco Trail

Welcome to a space about sparkling wine, winemakers and lost empires along the trails of the Alps and Adriatic Sea.

Iva Roskin

ivaroskin.wordpress.com

Adventure Travel Nepal

Nepal tour operator and trekking agent

Kula Kunywa

Tales of Taste

zumpoems

Zumwalt Poems Online

The Friendly Ghost.

An online Diary of a Greek girl that wanna be an artist

Stories That Are All True

...and some of them actually happened.

Arts Discourse

"berlari bolak-balik"

fotografia najwidoczniej realna

Wszystko, co nie pozwala przejść obojętnie...