Αμπέλι β , vigneto b, vignoble b, mahastian b, weinberg b, vinamar jaistandus b, vinbergxardenon b, vinya b, vinograd b, vinea b, vynuogynas b, vinja b, wijngaard b, viinitarha b, winnica b, vinha b, vie b, vinice b

Posts tagged ‘Drink’

What to Drink in 2014 With Oz Clarke


In his new book, Oz Clarke selects "great wines that don't cost the earth," including Sociando-Mallet


Published by Wine-Searcher.com

© Pavilion Books/Wine-Searcher | In his new book, Oz Clarke selects “great wines that don’t cost the earth,” including Sociando-Mallet

In this excerpt from Clarke’s latest guide, he suggests the top end of the red wine world is out of control.



“You begin to wonder about statistics after a year like 2012. Everyone was predicting that wine production was remorselessly on the up, that global warming was releasing thousands of hectares every year for new vineyards where the grapes would never have ripened before, from Canada to southern Chile, from Scandinavia to the southern tip of Tasmania and, of course, in the vast, uncharted hinterland of China.


But it didn’t work out like that. 2012 was the smallest harvest since records began in 1975. If you were in northern and western Europe your crop was ruined by a murderous summer – it left growers gazing at a soggy handful of grapes at harvest time that could be as little as 10% of the normal crop. Some vineyards didn’t pick at all. Others, like several famous properties in the great sweet wine area of Sauternes, said they would release no wine, the quality was so poor. In New Zealand they didn’t think they’d have a crop until the sun finally came out after the date they’d usually finished picking.


Elsewhere, a vicious and ruthless drought decimated crops in central and southern Europe, and in considerable chunks of the Americas and Australasia. At least the quality is often good, but the volumes are frequently wretched. No one predicted any of this chaotic climate turmoil. And clearly no one is capable of predicting the next few years, let alone decades, either.


So what does all this mean? Well, for a start prices are heading upwards. But, please, let’s not all start weeping into our wine glasses. Too many wine producers are making no money. Too many are running at a loss. It’s easy for us to squeal and complain about the relentless rise in the cost of our Cabernet, but if we strip out the effect of duties and taxes, in most countries the typical price of wine is less than it was five years ago. Vineyard labour costs more, bottles, labels, corks cost more, transport and shipping cost more, but we still expect to pay less for the wine in our glass.


It can’t go on, and a small vintage, smaller than the global appetite requires, will force prices higher, and we will have to get used to the new reality. Wineries and vineyards need investment and profit just like any other business. Yet half the time we seem to think that the producers are in it for a laugh…


Clarke opts for the basic labels of Châteauneuf-du-Pape over the super-cuvées

© AFP | Clarke opts for the basic labels of Châteauneuf-du-Pape over the super-cuvées

Whenever I do consumer blind tasting tests, the majority of my recommendations are in the £7–10 ($10–15) band, which allows everyone to make some profit and gives us a fair deal at the same time as really tasty flavours in the glass. And over £10, over £20, does the wine keep on getting better and better? Well, yes and no. If you’re buying from a popular area like Bordeaux or Burgundy, Napa Valley in California, Yarra Valley in Australia, Ribera del Duero in Spain or Piedmont in Italy, you’re not going to find much that’s exciting to drink below £10; indeed, much of the good stuff starts at nearer £20, then sweeps off into the stratosphere. If you’re feeling flush, should you choose these trendy wines even higher up the price scale?


Actually, no. The top end of the red wine world especially is increasingly out of balance and out of control. The reputations of wines – and their prices – are increasingly created by the marks out of 100 doled out by a handful of übercritics, led by the American Robert Parker. The preferred style is rich, lush, alcoholic, oaky, thick in the mouth, frequently difficult to drink and surprisingly similar to other 95–100 pointers from all corners of the Earth.


The wines that are most rewarded are not those of arresting, original, unique flavours but ones that have understood the formula demanded for a juicy high mark. Many famous areas – such as Châteauneuf-du-Pape, Rioja, Ribera del Duero, Tuscany, Napa, Barossa – make super-cuvées to try to snaffle the magic 95–100 mark. They are hardly ever as good to drink as the basic label of the property.


Often nowadays you’ll find a wine labelled ‘Tradition’ or ‘Classic’ or some such term, and this, strangely, will be the cheapest offering. Buy it. This is the wine that hasn’t been mucked about with – over-ripened, over-oaked, over-extracted – to try to please a few globetrotting critics. This is the one the owner and the winemaker will drink. Old-fashioned French restaurants often used to hang out a sign saying ‘Le patron mange ici’ – ‘the owner eats here’. Well, the owners don’t drink the absurdly priced super-cuvées, they drink the basic wine. So should we…


That’s if Dr Scarborough will let us. We ushered in the New Year of 2013 with a report from a Dr Scarborough at Oxford University that said we should forget all that tosh about wine being good for us, that it kept the ticker going, calmed our stress levels and generally made us nicer people. My doctor reckons three or four glasses of wine a day is fine. Not so Dr Scarborough. A quarter of a glass of wine per day! I suspect he’d prefer us to drink nothing, especially since he described half a glass a day as ‘bingeing’. Whatever happened to the hundreds of years past when wine was thought of as good for you? Did we all get exhausted by proclaiming wine’s beneficial features and so dropped our guard just long enough for this cohort of thin-lipped puritans to slither out from the shadows? A quarter of a glass a day?


Luckily there are still universities that think three or four glasses a day are good for you. I’ve seen reports from Mediterranean universities suggesting a bottle to a litre isn’t a bad idea. And they live longer down there, don’t they?


So, with concern for my health to the fore, I’m delighted to try to reduce my alcohol intake – by giving up over-oaked, over-strong, heavy-bottled red monsters in particular. I’ll drink lower alcohol, but I’ll stick to 3–4 glasses a day, if the good doctor doesn’t mind.


Clarke is in the mood to drink sauvignon, chardonnay, and pinot noir from New Zealand

© Bob Campbell | Clarke is in the mood to drink sauvignon, chardonnay, and pinot noir from New Zealand

There’s no better place to start than New Zealand. 2012 has produced the best Marlborough Sauvignons for years – tangy, cool, refreshing. Add world-class Chardonnay and Pinot Noir and I’ll be drinking Kiwi. Australia’s Chardonnays are the most restrained they’ve been for ages and Western Australia is creating tons of flavour in whites at 12.5% alcohol and reds at not much more. South Africa, too, is embracing fabulous cool Syrahs and Cabernets, and superb Sauvignons from all around the coast.


Chile’s reds and whites are glowing with balance and fruit right now, so I’ll be drinking Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet and Carmenère, and Argentina’s Malbecs and Torrontés are more scented than ever. I’ll need to up the alcohol a bit in California to encompass the rich delights of Paso Robles and Napa, but Lodi is my bargain tip and Sonoma’s coolest crannies are delivering some Chardonnay and Pinot Noir beauties. And don’t forget West Coast Syrah. On the East Coast, Virginia does highly original reds and superb Viognier to challenge the tangy Rieslings of New York and Ontario’s nutty Chardonnays.


France has a wonderful array of styles and vintages available. You can still find lush, ripe 2009s and elegant, focused 2010s, but although 2011 wasn’t thought of as much of a vintage, the wines are lighter, less alcoholic and deliciously refreshing. Great Beaujolais, juicy Rhône and Languedoc reds and whites, and easy-going Burgundies, Bordeaux and Loire reds will keep me happy.


There are signs that Spain is tiring of too much alcohol and oak, so count me back in for Rioja, Ribera del Duero and Garnacha, as well as Rueda and Albariño whites. Portugal has Vinho Verde – dry, tangy, low in alcohol – to balance rich but satisfying Douros and Alentejos. In Italy, Piedmont is producing a far more approachable style of red than even a few years ago. I’ll drink those, and Sicily’s reds too, with fragrant whites from Alto Adige, Marche and Campania. Greece is full of originals, Cyprus is starting to stir, Lebanon’s reds are lush and sultry, while Turkey’s are scented yet muscular. And at last Bulgaria is waking up again.


Further north, Austrian Grüner Veltliner and Riesling seem to keep improving – so refreshing, restrained in alcohol – and I’m discovering the delights of German Pinot Noir while rediscovering the beauty of pure, cool Rieslings from the Mosel and Rhine Valleys. While I contemplate all this – and still taste rather than drink offerings from India, Thailand and China for now – I’ll crack open bottles of Blighty’s best – England’s world-class fizz.”


Oz Clarke’s “World-Class Wines That Don’t Cost the Earth”




Dureuil-Janthial Rully Blanc, Côte Chalonnaise, France


Grosset Springvale Watervale Riesling, Clare Valley, Australia


Juliusspital Würzburger Abstleite Silvaner Kabinett, Würzburg, Germany


Gerovassiliou Malagousia, Halkidiki, Greece


McWilliam’s Mount Pleasant Lovedale Semillon, Hunter Valley, Australia


Eben Sadie Palladius, Swartland, South Africa




Quinta do Crasto Touriga Nacional, Douro, Portugal


Fabre Montmayou Grand Vin, Mendoza, Argentina


Viña Leyda Las Brisas Pinot Noir, Leyda Valley, Chile


Man O’ War Syrah, Waiheke Island, New Zealand


Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc, France




González Byass Una Palma, Jerez, Spain


Valdespino Fino Inocente, Jerez, Spain


* “Oz Clarke’s Pocket Wine Book 2014” is published by Pavilion Books at $14.95.


How Long Should I Cellar Wine?

wine folly



Is old wine really that great?


The truth about cellaring wine is that most wine isn’t meant to age. Most wine is released within 2 years of being grapes in a vineyard and then slurped up within 6 months of purchase. So what wines should you consider for long term cellaring?


How to Cellar Wine






Γαλλία: Ακριβότερος ο καφές για τους… αγενείς πελάτες


Γαλλία: Ακριβότερος ο καφές για τους… αγενείς πελάτες


Μία καφετέρια στη γαλλική Ριβιέρα, χρεώνει λιγότερο τον καφέ στους πελάτες που είναι ευγενικοί

Τα μικρά παιδιά μαθαίνουν από τη μαμά τους να λένε πάντα «ευχαριστώ» και «παρακαλώ» και όταν μερικές φορές το ξεχνούν, σπεύδει εκείνη να τους το υπενθυμίσει. Μεγαλώνοντας, όμως, οι ενήλικες συχνά αφήνουν πίσω τους τα πολύτιμα αυτά μαθήματα και ξεχνούν τους τρόπους τους.


Μία καφετέρια στη Νίκαια της Γαλλίας, ωστόσο, φροντίζει με έναν ευφάνταστο τρόπο να επαναφέρει τους πελάτες στον… ορθό δρόμο.


Έτσι, οι ιδιοκτήτες του Petite Syrah Café αποφάσισαν να «χτυπήσουν» τον λιγότερο ευγενικό πελάτη εκεί που πονάει περισσότερο, δηλαδή στην τσέπη του.


Σκέφτηκαν, λοιπόν, πως θα χρέωναν περισσότερο τον καφέ των πελατών τους ανάλογα με τον τρόπο που εκείνοι θα τον ζητούσαν στο μπαρ.


Αναλυτικότερα, για «έναν καφέ» καλούνται να πληρώσουν 7 ευρώ, για «έναν καφέ, παρακαλώ», καλούνται να πληρώσουν 4,25 ευρώ και για «καλημέρα, έναν καφέ παρακαλώ», πληρώνουν μόνο 1,40 ευρώ.


Ο διευθυντής της καφετέριας, Φαμπρίς Πεπινό, δήλωσε στην ιστοσελίδα The Local: «Όλα ξεκίνησαν σαν αστείο γιατί κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ο κόσμος ερχόταν πολύ στρεσαρισμένος και μερικές φορές ήταν αγενείς όταν έδιναν την παραγγελία για τον καφέ τους».

Συμπλήρωσε, μάλιστα, πως «αυτός είναι ο τρόπος μας για να τους λέμε να παραμένουν ψύχραιμοι και να προχωρούν ακάθεκτοι».


Αναγνώρισε, δε, ότι πολλοί υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι σερβιτόροι μπορεί να είναι αγενείς κατά καιρούς, αλλά «το ίδιο ισχύει και για τους πελάτες όταν βιάζονται».


Αποκάλυψε, πάντως, ότι ποτέ δεν εφάρμοσε το παραπάνω τιμολόγιο, όμως, παρατήρησε ότι υπάρχει σημαντική διαφορά στη συμπεριφορά των πελατών του.


«Οι περισσότεροι από τους πελάτες μου συχνάζουν εδώ και βλέπουν την αστεία πλευρά του πράγματος, κάνοντας υπερβολές στον τρόπο με τον οποίο θα δώσουν την παραγγελιά τους. Άρχισαν να με φωνάζουν μεγαλειότατο όταν είδαν την πινακίδα», είπε χαμογελαστός.


Την ίδια στιγμή, ακόμα και η πρώην υπουργός της κυβέρνησης Σαρκοζί, Κριστίν Μπουτέν, δήλωσε πως πρόκειται για εξαιρετική ιδέα.


Ανεξάρτητα από το αν εφαρμόζει το ιδιαίτερο τιμολόγιό του, η είδηση έκανε το γύρο του κόσμου, ταξιδεύοντας στο Διαδίκτυο, ενώ το σχετικό κείμενο στη σελίδα της εφημερίδας Nice-Matin στο Facebook έχει συγκεντρώσει πάνω από 60.000 likes.


«Ο κόσμος είναι πιο χαλαρός τώρα και χαμογελούν περισσότερο. Αυτό είναι το πιο σημαντικό», επισήμανε ο Πεπινό.


Η κατανάλωση κρασιού δημιουργεί ισχυρότερο σπέρμα

οίνος and more…



Οι άνδρες που πίνουν κρασί μέχρι και τρεις φορές την εβδομάδα δημιουργούν ισχυρότερο σπέρμα, έδειξε μια πρόσφατη μελέτη .

Όπως αναφέρθηκε από το το Wine Spectator , η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Nofer Ινστιτούτου Ιατρικής στο Lodz της Πολωνίας , διαπιστώθηκε ότι το σπέρμα ήταν ισχυρότερο και είχε πιο ισχυρό λαιμό , όταν οι άνδρες έπιναν τακτικά κρασί με μέτρο.

Τα ισχυρότερα σπέρματα είναι καλύτεροι κολυμβητές , αυξάνοντας έτσι την πιθανότητα γονιμοποίησης .

« Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι ο τρόπος ζωής μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του σπέρματος , » κατέληξε η μελέτη , που δημοσιεύθηκε στο τελευταίο τεύχος της Βιολογίας Συστημάτων της Αναπαραγωγικής Ιατρικής ,.

Με την αύξηση του ελεύθερου χρόνου , την κατανάλωση ελαφριού καφέ και την χρήση των εσωρούχων μπόξερ βελτιώθηκε η αναπαραγωγική δύναμη του σπέρματος, ανακάλυψαν οι ερευνητές .

Ωστόσο, η μελέτη διαπίστωσε ότι η τακτική χρήση κινητού τηλεφώνου για περισσότερο από μια δεκαετία μείωσε την κινητικότητα του σπέρματος.

Τα ευρήματα έρχονται σε αντίθεση με πρόσφατη έρευνα στο Ηνωμένο Βασίλειο που ισχυρίστηκε ότι οι επιλογές στον τρόπο ζωής , όπως η κατανάλωση αλκοόλ και το κάπνισμα δεν έχουν καμία επίδραση στην αναπαραγωγική υγεία .


Coravin. Το σύστημα που "ανοίγει" ένα μπουκάλι κρασί χωρίς να… βγάλετε το φελλό


Μία καλή ετικέτα κρασιού μπορεί να γίνει, κάτω από τις κατάλληλες προϋποθέσεις, μία από τις ομορφότερες απολαύσεις της ζωής. Τι γίνεται, όμως, στην περίπτωση που δε θέλετε να το πιείτε ολόκληρο; Ένα ανοικτό μπουκάλι, ακόμη κι αν το κλείσετε με κάποιο τρόπο ή επανατοποθετήσετε το φελλό, μπορεί γρήγορα να οξειδωθεί και να χάσει τη γεύση του. Ο Greg Lambercht, λοιπόν, ένας επιχειρηματίας που δραστηριοποιείται στον τομέα των ιατρικών συσκευών, είχε μία ιδιαίτερη “έμπνευση” για να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα. Τη δημιουργία του Coravin Wine Access System, που μπορεί να “αντλήσει” κρασί από ένα μπουκάλι, χωρίς να αφαιρέσετε από αυτό το φελλό! Ακόμη κι αν δεν το χρησιμοποιήσουμε ποτέ (γιατί, όπως θα διαπιστώσετε, η τιμή του είναι αρκετά “τσιμπημένη”) οφείλουμε να παραδεχθούμε ότι είναι ένα “gadget” που προκαλεί το ενδιαφέρον μας.

Coravin Wine Access System

Για να γεμίσει ένα ποτήρι με κρασί, τοποθετείτε το σύστημα Coravin στην κορυφή ενός μπουκαλιού, ωθώντας την “κούφια” βελόνα των δύο χιλιοστών μέσα στο φελλό. Στη συνέχεια, μία κάψουλα απελευθερώνει ένα αδρανές αέριο μέσα στο μπουκάλι και η πίεση αναγκάζει το κρασί να πέσει στο ποτήρι μέσα σε μόλις 20 δευτερόλεπτα.

Ο Lambrecht, κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας, πραγματοποίησε “blind tests” σε σομελιέ, βάζοντάς τους να συγκρίνουν κρασιά της ίδιας περιόδου που βρισκόταν σε κλειστά μπουκάλια με άλλα που είχαν ανοιχθεί με το σύστημα Coravin. Το αποτέλεσμα ήταν οι περισσότεροι να μην αντιληφθούν καμία διαφορά στη γεύση τους. Όσο για τον ίδιο, δε διστάζει να χρησιμοποιήσει το σύστημά του, όπως λέει, για να απολαμβάνει ένα ποτήρι τη φορά από το αγαπημένο του Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle του 1990.

Εμείς από την άλλη, συνήθως δεν αφήνουμε κρασί περισσευούμενο στο μπουκάλι, αλλά, όπως προείπαμε, απολαμβάνουμε τόσο την ιδέα του Lambercht, όσο και το video που ακολουθεί από το Coravin Wine Access System παρέα με ένα ποτήρι κρασί.

Coravin Brand Video from Coravin on Vimeo.

Tag Cloud


the books gave Matilda a hopeful and comforting message: you are not alone


A daily selection of the best content published on WordPress, collected for you by humans who love to read.

Lina's Cosmos

welcome to my cosmos!!! Μεγάλες δόσεις από Βιβλία, συγγραφή, δημιουργική γραφή, healthy tips με συμπληρώματα διατροφής και βότανα, φυσικές συνταγές καθώς και ιδέες για χειροποίητα δώρα.Προσθέστε φαντασία και καλή απόλαυση!!!


Physics, Chemistry, Psychology, entertainment, social network


- Passing through the Αrts, culture and civilization, nature and human


comedy magazine

Prosecco Trail

Welcome to a space about sparkling wine, winemakers and lost empires along the trails of the Alps and Adriatic Sea.

Iva Roskin


Adventure Travel Nepal

Nepal tour operator and trekking agent

Kula Kunywa

Tales of Taste


Zumwalt Poems Online

Stories That Are All True

...and some of them actually happened.

Arts Discourse

"berlari bolak-balik"

fotografia najwidoczniej realna

Wszystko, co nie pozwala przejść obojętnie...

the drunken cyclist

I have three passions: wine, cycling, travel, family, and math.